Recetas Carne, es uno de los productos más usados en la alimentación humana es muy importante saber elegir las carnes, como manipularlas y almacenarlas. La carne es una parte sustancial de la alimentación, aunque no sea totalmente indispensable ya que se puede hallar en otros alimentos los nutrientes de la carne. Sin embargo, la gran ventaja es que suministra aproximadamente todas las proteínas principales para el crecimiento y el fortalecimiento del organismo, a la vez que muchas sales minerales importantes. Entre éstas últimas se encuentra el hierro, preciso para renovar las células de la sangre, el fósforo, elemento importante para que los huesos y los dientes se conserven fuertes y sanos.
Anímate A Preparar Estas 3 Recetas Carne, Para Consentir A La familia!
1.- Colita De Cuadril Mechada Agridulce
Hoy te traigo estas recetas carne, si eres fanático de los platillos agridulces, esta colita de cuadril mechada agridulce, es ideal para ti. Es un plato muy conservador que iluminara cualquier festividad. La colita de cuadril es una de las mejores elecciones, es fácil de cocinar y tierna.
Ingredientes:
- 1 colita de cuadril
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 pasas de ciruela
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1/4 pimiento morrón verde
- Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración:
- Picamos los pimientos morrones en tiras largas y las ciruelas en el medio.
- A la colita de cuadril al horno mechada hacemos unos cortes de forma de poder colocar el relleno.
- Condimentamos con sal y pimienta al gusto.
- A una bandeja para hornear añadimos aceite para que se dore en forma par y que no se pegue a la placa para horno.
- Horneamos a 280° durante 10 minutos.
- Retiramos del fuego y volcamos el vino sobre la carne.
- Horneamos nuevamente durante 45 minutos más.
- Retiramos, servimos y disfrutamos.
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2.- Filete De Ternera Con Aderezo De Trufas
En las recetas carne, encontré esta delicia con trufas, es un plato muy especial, si puedes darte el gusto de cocinar con trufas, no pierdas la oportunidad de prepararlo. La carne de ternera siempre es la primera opción cuando deseas elaborar algo primoroso y sin muchos obstáculos para una momento exclusivo. Existen muchos procesos para que el filete de ternera quede jugoso y tierno, aunque siempre es una buena opción preparar un buen aderezo para acompañarlo.
Ingredientes:
- 1kg de corte de filete de ojo
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite de trufa
- 1/2 manojo de tomillo
- 1 manojo de berros
- 3 cebollas
- 1 pequeña trufa fresca
- 1 taza de mayonesa
- Brotes de hierbas
Elaboración:
- Vamos a precalentar el horno a 200º.
- En un sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Aderezamos la carne de ternera y la cocinamos en la sartén durante 5 minutos, hasta que quede sellada por todos lados.
- En una bandeja para hornear colocamos la carne y le añadimos el tomillo.
- Cocinamos la carne en el horno durante 15 minutos para que no quede muy cocida.
- Sacamos la carne del horno y la revestimos levemente con papel de aluminio, dejándola reposar por unos 10 minutos.
- En un sartén vamos a 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto.
- Añadimos los anillos de cebolla y lo cocinamos por 3 minutos, hasta que estén bien dorados. Damos vuelta a los anillos, tapamos el sartén y lo cocinamos a fuego bajo por 10 minutos más, hasta que la cebolla esté tierna.
- En un bol rallamos una cucharadita de trufa fresca y la agregamos a la mayonesa, moviendo para mezclar bien.
- Cortamos la carne en trozos gruesos.
- Colocamos los filetes de ternera en los platos que servirás y le agregas 1½ cucharada de aceite de trufa.
- Corta la trufa fresca sobrante con un pelador de verduras o una mandolina y propagamos sobre la carne, junto con los brotes de hierbas.
- Encima le agregamos 1½ cucharada de aceite de trufa
- Servimos los filetes con los anillos de cebolla, el berro y el aderezo.
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3.- Steak Diane clásico
Esta deliciosa recetas carne, steak Diane clásico, es ideal para servir cuando tengas invitados. Hay muchas formas de preparar el Steak Diane, en esta oportunidad les voy presentar una versión muy sencilla y que será un éxito total para cuando tengas invitados en casa, no requiere de muchos
Ingredientes:
- 2 filetes de unos
- Salsa Inglesa
- 1 cucharada de mostaza
- 150 ml de caldo de carne
- 120 gramos de crema fresca
- 100 gramos de mantequilla
- 120 gramos de champiñones frescos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
- Sal al gusto
- Vinagre balsámico
Elaboración:
- Sazonamos los filetes y dejamos macerar unos minutos.
- Tradicionalmente se utiliza carne de primera y se ha de considerar lograr el mejor corte posible.
- En un sartén colocamos la mantequilla y derretimos con unas gotas de aceite de oliva sin dejar que se queme
- Doramos el corte de carne a fuego medio hasta que obtenga un color dorado y seductor.
- Retiramos la sartén del fuego y en un plato colocamos la carne a reposar por 3 min.
- Envolvemos con la pimienta en grano en trozos triturados gruesos.
- Doramos los champiñones que previamente están lavados, secos y cortados en mitades, reservamos.
- Pintamos la carne con la mostaza con apoyo de un pincel de cocina y suavemente por unos segundos, los jugos que haya liberado durante su maceración no se han de descartar lo reservamos.
- Al sartén incorporamos la crema y los champiñones junto con el caldo de carne.
- Cocinamos sin dejar de revolver a fuego bajo hasta que se espese.
- Agregamos la carne y cocinamos durante 3 minutos.
- Ya listos servimos los filetes revestidos con la salsa de crema y champiñones.
- Consecutivamente aderezamos con la mezcla de jugos de la carne, salsa inglesa y unas gotas de vinagre balsámico.
- Servimos
Ideal para los chicos, Milanesa De Res Empanizada: Otra Forma De Cocinar La Carne ¡Deliciosa!
Consejos:
- Este delicioso filete lo puedes acompañar con puré de papas o rostizadas.
- El secreto del plato es utilizar carne de primera y un corte grueso.
- Este platillo va muy bien con un vino tinto con cuerpo.
- La pimienta preferiblemente que sea de grano y molida en el momento, la diferencia es considerable.
- Puedes utilizar mostaza tradicional o mostaza tipo Dijon.
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