Recetas de bacalao
Los pescados son excelentes ingredientes para darle variedad a nuestras comidas semanales, además podemos hacer tantas preparaciones diferentes que nunca nos aburriremos de ellos. Por eso, hoy decidimos mostrarte algunas opciones de Recetas de bacalao perfectas para cualquier ocasión y que te pueden servir tanto para preparar la comida de la semana para llevar al trabajo, como para variar un poco el menú en un día especial, y también para recibir invitados en casa y sorprenderlos con un plato diferente.
La mejor parte, es que en estas opciones todos los pasos son fáciles de llevar a cabo y podrás hacer las recetas que más te gusten en poco tiempo sin necesidad de ser un experto en la cocina. Podrás preparar las mejores recetas con bacalao sin problemas y todos quedarán encantados, así que vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta y pongámonos manos a la obra.
Aperitivo de bacalao gratinado
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta de bacalao son:
- 2 lomos de bacalao
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 barra de pan
- 1 vaso de leche
- Queso (que se derrita)
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil (para decorar)
Pasos para la preparación de esta receta:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta rica opción de Recetas de bacalao es desalar el bacalao, lo cual tendremos que hacerlo unos días antes, tendremos que lavar los lomos, colocarlos en un recipiente con agua y dejarlos en el refrigerador durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces dentro de ese período de tiempo. Luego vamos a proceder a la preparación.
Lo que haremos será colocar los lomos ya escurridos en una ollita o cazuela, y añadiremos el vaso de leche y la misma cantidad de agua. Dejaremos cocinar durante más o menos unos 6 u 8 minutos y luego retiramos del fuego. Cuando esté frío, vamos a separar las láminas de bacalao y reservaremos. Ahora vamos a cortar la cebolla, el pimiento rojo y el verde en julianas y los vamos a llevar a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Los vamos a sofreír a fuego medio y añadiremos una pizca de sal. Mientras, vamos a cortar el pan en rebanadas, las colocaremos en una bandeja para horno y las hornearemos a 200°C durante 5 minutos. Al sacarlas, colocaremos encima de cada una los vegetales sofritos y encima de eso una lámina de bacalao por cada rebanada de pan. Este bocadillo es la opción ideal de Recetas de bacalao para compartir con amigos. Por último colocamos un poco de queso sobre cada bocadillo y llevamos al horno hasta que el queso se dore, y a disfrutar.
Ensalada de bacalao con naranja
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta son:
- 2 lomos de bacalao desalado
- 2 naranjas
- 2 huevos
- 125 gramos de canónigos (valeriana comestible)
- Viangre
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón
Pasos para preparar esta receta con bacalao:
En este caso de Recetas de bacalao el primer paso que debemos realizar es colocar abundante agua en una ollita y colocar los huevos para que se cocinen durante unos 10 minutos más o menos. Cuando estén listos y hayan enfriado un poco, los pelaremos y los cortaremos en gajos y reservaremos. Ahora vamos a pelar las naranjas y con la ayuda de un cuchillo sacaremos los gajos, los colocaremos en un plato y reservaremos.
Lo que haremos ahora será cortar los lomos de bacalao en tacos y los colocaremos en una sartén con un chorrito de aciete. Los vamos a dorar a fuego lento y luego los sacaremos. En la misma sartén añadiremos el pimentón y removeremos por un par de minutos para que se haga una especie de salsa, la cual vamos a reservar. Ahora tomaremos los canónigos y los aliñaremos con sal, vinagre y aceite.
Listo, para emplatar esta opción de Recetas de bacalao, lo que haremos será colocar las hojas de canónigo aliñadas, los gajos de huevo y en el centro colocaremos los gajos de naranjas revueltos con los tacos de bacalao, bañando todo con la salsa de pimentón que hemos reservado antes, y buen provecho. Receta ideal para una cena saludable.
Bacalao con salsa de almendras
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta son:
- 6 lomos de bacalao desalado
- 150 gramos de almendras peladas y tostadas
- 1 rebanada de pan
- 5 dientes de ajo
- Unas hebras de azafrán
- 1 cebolla
- 1 tomate triturado
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos para preparar esta rica opción de bacalao:
El primer paso que debemos llevar a cabo para esta opción de Recetas de bacalao es pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Luego los vamos a dorar un poco en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y los retiramos. En ese mismo aceite vamos a freír el pan y luego lo retiramos también. Ahora vamos a añadir una cucharada más de aceite a la sartén y cuando esté caliente añadiremos las almendras para freírlas.
Ahora, en un mortero (o en el procesador de alimentos) vamos a preparar una especie de salsa colocando el ajo, la rebanada de pan, el azafrán, la mitad de las almendras y una pizca de sal. De este modo obtendremos una especie de puré, y le vamos a añadir 2 cucharadas de vino y un chorrito de agua y mezclamos. Ahora, tomaremos una sartén que también pueda ir al horno, y calentaremos 3 cucharadas de aceite.
Cuando esté bien caliente, vamos a añadir la cebolla, la cual habremos pelado y picado en trocitos pequeños. Luego añadimos el tomate y seguimos cocinándolo durante unos 8 minutos más o menos. Luego de ese tiempo, incorporamos la salsa que hicimos antes en el procesador y removemos. Esto le dará el sabor especial de las almendras a nuestra opción de Recetas de bacalao. Precalentamos el horno a 180°C, colocamos el bacalao sobre la salsa y le añadimos por encima el resto del vino y llevamos al horno por unos 15 minutos. Cuando falten como 4 minutos para sacarlo, añadimos el resto de las almendras y listo, a disfrutar.
