Las Recetas de carne en salsa son fáciles y versátiles, combinan con casi todas las guarniciones que te puedas imaginar. La carne nos aporta proteínas, hierro y vitamina B12 , además de minerales que varían según la especie y la parte del animal. La salsa es una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes para acompañar un platillo, su consistencia puede ser muy espesa o liquida, y ofrecen olor, sabor y color ya que le cambien la apariencia a cualquier comida. Las salsas pueden ser dulces, picantes, agrias, o neutrales. Actualmente se venden en conserva y las encuentras disponibles en cualquier supermercado.
Dos Recetas De Carne En Salsa Imperdibles:
La recetas de carne en salsa me encanta porque la podemos preparar con anticipación y congelarlas, esto nos ahorrará mucho tiempo en la cocina. Espero te animes a prepararla para que la disfrutes con tu familia y amigos. Rinde para 4 personas.
1.- Carne En salsa Con Champiñones:
Ingredientes:
- 500 gr de carne cortada en filetes finos
- 300 gr de champiñones deshidratados o frescos
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Lavamos e hidratamos los champiñones en suficiente agua.
- Lavamos, pelamos y cortamos las cebollas.
- Calentamos un poco de aceite en una olla y freímos levemente los filetes de ternera.
- Retiramos los filetes y añadimos la cebolla, la cocinamos hasta que quede cristalina.
- Agregamos los filetes de ternera, les damos una vueltas con la cebolla.
- Escurrimos las setas y las agregamos, rectificamos de sal, añadimos el vaso de vino blanco, volteamos los filetes para que se impregnen con el vino.
- Colocamos un poco de agua, siempre podemos añadir un poco más si vemos que se pierde en exceso, lo cocinamos hasta que la carne y los champiñones queden tiernos.
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Consejos:
La carne en salsa se puede acompañar de arroz blanco, con una ensalada y papas fritas queda excelente.
En lugar de usar vino blanco, le puedes colocar vino tinto o cualquier otra diversidad de vino aromatizado, quedará también un plato perfumado y placentero.
2.- Carne En Salsa De Cebolla:
Esta es una propuesta que te traigo hoy con cebollas, y es muy sencilla y deliciosa. Al momento de servir la puedes acompañar con una guarnición de papas fritas, un puré de papas, o con una ensalada y pan recién hecho.
Ingredientes:
- 750 gr de carne
- 3 cebollas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 hoja laurel
- 300 ml de agua
- 1 cucharadita pimienta negra en grano
- 2 cucharaditas de sal.
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
Elaboración:
- Limpiamos la carne y salpimentamos por ambos lados.
- Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad y luego en ruedas.
- En un sartén con aceite vamos a dorar la carne durante dos minutos por ambos lados.
- Colocamos la carne en una cazuela donde vamos a guisar.
- En la sartén donde cocinamos la carne, colocamos el agua, llevamos a ebullición.
- Con una cuchara frotamos levemente el fondo de la sartén para levantar y disolver con agua la esencia del jugo de la carne que quedó adherida. Colocamos la olla con carne a fuego alto y agregamos granos de pimienta negra y laurel.
- Agregamos la cebolla y 1 cucharadita de sal.
- Revolvemos y cerramos la olla, el fuego tiene que estar alto.
- Cuando comience a salir el vapor esperamos 5 minutos y agregamos el caldo logrado de la sartén.
- Cuando el guiso vuelva a hervir, bajamos el fuego y con la olla levemente abierta cocinamos 2h.
- Cada 20-30 minutos movemos, si la carne que preparas es de ternera, pasadas 1h30 prueba un trocito de carne, si está tierno ya el guiso está listo.
- Si la carne que cocinas es de cerdo, comienza a probarla pasadas media hora.
Aprende a preparar Salsa Al Vino Tinto para acompañar todo tipo de carnes.
Consejos:
El tiempo de cocinar la carne dependerá de su calidad y del tamaño de los trozos.
Recomiendo cortarlos de tamaño mediano 3×4, para que se vean bien en el plato y así sean más apetecibles.
La carne de cerdo se cocinará en 45 minutos
Si quieres, puedes agregar junto con el caldo, un chorrito de vino blanco.
A primera vista puede parecer que tres cebollas que se agregan son excesivas, pero no es así. Puedes inclusive ubicar más cebolla.
Si quieres aportar a la carne un toque superior, puedes añadir 1 clavo de olor.
Si te queda un poco de salsa, la puedes guardar y usarla para bañar unos filetes a la plancha o para acompañar un arroz blanco.
Espero te gusten estas recetas de carne en salsa y te invito a que sigas visitando nuestra página milrecetas.net donde encontrarás variedad de delicias en carne , como carne mechada, picada y además conseguirás ricos postres que te dejaran con la boca abierta.
