Recetas de carne molida, fáciles y rápidas de preparar para esos días que no disponemos de mucho tiempo. La carne molida, sea de res, de cerdo es una maravilla, pues se puede utilizar en un universo de platillos y rinde mucho al combinarla con otros ingredientes.
Si la cocinas de la misma manera siempre puede llegar un momento que a los chicos les aburra, por eso hoy te voy a presentar 3 propuestas que son una delicia y sé que no te vas arrepentir de prepararlas. Un rico picadillo de carne es fácil de preparar y es perfecto para ese día cuando quieres comer algo que te recuerde a la comida casera latinoamericana.
Un enrollado de carne molida al horno, el rollo de carne es un plato excelente para aquellas reuniones familiares, eventos y celebraciones en los que quieres preparar una receta diferente pero fácil y suculenta al mismo tiempo, y para finalizar un budín de carne molida que es una pastel de carne al horno que te aprovecharas para consentir a todos en casa y hacer que rinda la carne de la mejor forma posible.
3 Recetas De Carne Molida para combinar:
1.- Picadillo:
Entre las recetas de carne molida, se encuentra el picadillo que es un platillo muy tradicional de México. El picadillo originalmente se hacía con carne picada, en la actualidad se prepara con carne molida es mucho más fácil de hacer. Se come de diferentes formas, simplemente al plato, de guiso sencillo; en tostadas o taco; como relleno para chiles rellenos. El picadillo de carne es un plato preparado con carne molida de res, papas o patatas, cebolla, ajo, comino, pimientos, vino blanco, salsa de tomate, pasas, aceitunas y alcaparras.
Ingredientes:
- 1 Kg de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- 1 cucharada de comino molido
- 3 papas
- ¾ de taza de vino blanco seco
- ½ taza de aceitunas rellenas
- ½ taza de pasas
- ¼ de taza de alcaparras
- 2 latas de salsa de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Preparación:
- En una sartén con aceite de oliva, cocinamos la carne molida hasta que se dore.
- Añadimos una pizca de comino y pimienta, escurrimos el exceso de grasa y reservamos.
- En otro sartén grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y sofreímos la cebolla hasta que esté suave 5 minutos.
- Agregamos el ajo picado y cocinamos hasta que esté casi dorado.
- Añadimos el pimiento rojo picado, el comino molido, la pimienta y un poco de sal no mucha, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas.
- Incorporamos los trozos de papas y cocinamos 5 minutos.
- Añadimos la carne molida, el vino blanco, cocine hasta que el líquido se comience a evaporar.
- Agregamos las pasas y salsa de tomate cuando las papas estén medio tiernas, cocinamos por 5 minutos más, luego añadimos las aceitunas y las alcaparras.
- Continuamos cocinando a fuego medio, removiendo esporádicamente, hasta que las papas estén cocidas.
- Si la salsa queda muy espesa puede agregar más vino o un poco de agua, rectificamos la sal y la pimienta.
- Servimos el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.
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Consejos:
- Puedes usar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res.
- El picadillo de carne es un plato muy versátil, puedes usar las sobras para preparar pastelitos de carne o empanadas.
- Puedes elaborar el picadillo sin las papas o patatas y usarlo como relleno para las papas rellenas
2.- Enrollado De Carne Molida Al Horno:
Esta recetas de carne molida, es muy atractiva, ya que la presentamos en forma cilíndrica y al cortarla se puede apreciar en relleno en forma de espiral. Rinde para 4 raciones.
Ingredientes:
- 450 gr de Carne Molida
- 1 taza Salsa inglesa
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pimentón rojo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
Aliños de la carne:
- 2 Huevos
- 4 Lonchas de Bacon
- 1 Puño de Pasas
- 1 taza de Aceitunas
- 1 Paquete de Queso cheddar
- 1 taza de Alcaparras
Preparación:
Paso 1
- En un bol mezclamos la carne molida con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta.
- Integramos todos los ingredientes, agregamos un poquito de salsa inglesa para incrementar el sabor y mezclamos.
Paso 2
- En un mesón, colocamos papel encerado de horno y extendemos sobre el la mezcla de carne anterior.
- La estiramos formando un rectángulo para más adelante poder enrollarlo.
- Vamos a colocar pasas encima de toda la carne, las alcaparras y las aceitunas previamente picadas.
- Estos ingredientes deberás agregarlos al gusto.
- En un bol batimos el huevo, hacemos una tortilla con él y un par de lonchas de queso cheddar en una sartén con un poquito de aceite.
- Cuando esté lista, colocamos la tortilla sobre la carne estirada, las alcaparras, las pasas, las aceitunas troceadas.
- Enrollamos con mucho cuidado lo hacemos de manera que quede un cilindro largo.
Paso 3
- Una vez realizado el enrollado de carne molida lo colocamos sobre una bandeja de horno.
- Horneamos durante 40 minutos a 180 grados, tapado con papel de aluminio.
- Si quieres, puedes colocar tiras de bacón por encima antes de hornearlo.
Paso 4
- Ya cocinado el enrollado de carne picada, lo retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio.
- Cortamos en porciones individuales.
- Servimos con salsa de tomate por encima.
- Este plato lo puedes servir con arroz blanco y tostones de plátano.
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3.- Receta De Budín De Carne Molida:
Para realizar este budín de carne molida le daremos sabor con un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y colocaremos dentro un poco de huevo cocido, una combinación sencilla pero perfecta para una comida en familia. Rinde para 4 raciones.
Ingredientes:
- 600 gr de Carne Molida
- 2 Bolillos de Pan
- 1 Yema de huevo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Huevos
- 1 Pizca de Orégano
- ½ Pimentón
- 1 Pizca de Sal
Preparación:
Paso 1
- Lavamos y cortamos la cebolla finamente y el pimentón.
- El pan, lo cortamos y los remojamos en un poco de agua o leche.
- En una cazuela con agua colocamos los huevos a hervir
Paso 2
- En un sartén con aceite de olivo sofreímos la cebolla, ajo y pimiento, cocinamos hasta que toda la verdura esté cocida.
- Los huevos ya estarán cocidos y lo picarlos en cuadritos.
Paso 3
- En un bol grande colocamos la carne, las verduras y el pan que estaba en remojo.
- Amasamos para mezclar bien, incorporamos el huevo cocido y aderezamos con orégano y sal.
Paso 4
- Engrasamos una bandeja para hornear con mantequilla o aceite y volcamos la mezcla de carne en el.
- Revestimos con una capa de yema batida para dorar y cocinamos durante 45 minutos a 180º.
- Le puedes agregar un poco de queso por encima para gratinar.
Paso 5
- Lo mejor este budín de carne molida es que es un plato económico y fácil de preparar.
- Lo puedes preparar como comida de la semana.
- Como guarnición te recomiendo un puré de papas y unas verduras al vapor.
Animate a preparar Receta pastel de carne ¡El más fácil y delicioso!
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