Recetas De Comida Árabe Libanesa, una comida diferente para disfrutar en familia y con amigos, la cocina tradicional en el Líbano combina la abundancia de frutas y verduras frescas. La base de los platos es el empleo de cereales, legumbres, donde se pueden repetir en muchos platos los mismos ingredientes, pero haciendo la preparación de diferentes formas. Se utilizan yogures, quesos, pepinos, berenjenas, guisantes, nueces, tomates y el sésamo en todas sus formas bien sea en semillas, en pasta o aceite. Para freír se usa mantequilla o aceite de oliva. La Cacuna es un plato tradicional, se sirve sin cubiertos , ya que cuando lo comes usas el pan árabe, como tenedor o cuchara, otras especialidades que recomendamos el kibbeh, albóndigas hechas de carne con cebolla y piñones; el kofta, cordero asado al carbón y el conocido tabulé «tabbouli», ensalada con hojas de la menta y del perejil. El plato oriundo del Líbano es el kibbeh es una mezcla de carne de cordero muy picada y acompañada de trigo bulgur. Este plato se puede comer crudo, horneado o frito.
4 Recetas De Comida Árabe Libanesa Fáciles De Preparar:
1.- Arroz Libanés:
Esta preparación es muy sencilla y rápida, es delicioso y acompaña muchos platos libaneses.
Ingredientes:
- 2 tazas de Arroz
- 1 taza de fideo
- 2 diente de ajo
- 1 Limón
- 4¼ taza Agua
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Pelamos el ajo y lo pisamos.
- Quebramos el nido de fideo en trozos pequeños.
- En una cazuela con aceite de oliva sofreímos el ajo, hasta dorar.
- Inmediatamente se le agrega los fideos hasta dorar, mezclamos constantemente para que dore parejo.
- Agregamos el agua, el jugo de ½ limón y a sal, se deja cocinar a fuego medio y destapado, hasta que la superficie del agua alcance el arroz, y se vean burbujas saliendo de él.
- Se remueve para que se mezclen bien el Arroz y el Fideo, se le baja el fuego, se tapa y se cocina por 10 minutos.
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2.- Lubi o Vainitas Libanesas:
No es tan popular como las cremas o Kibbes, pero se caracteriza con la sazón libanesa, es rápida, fácil y deliciosa. Se puede preparar para un almuerzo o cena.
Ingredientes:
- 1 kg Carne Bovina
- 1 kg Vainitas
- 1Kg Cebollas
- ¼ taza Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Canela molida
- 10 Pimienta Guayabita
- 1 cucharada de Pimienta Negra
- Sal al gusto
Preparación:
- Lavamos las vainitas, se le retiran los extremos, se elimina la vena y se cortan por la mitad.
- Se cortan las cebollas en juliana.
- La pimienta y la guayabita la trituramos.
- Sofreímos todos es en una olla, hasta que cambie de color y selle.
- Inmediatamente se le agrega agua hasta tapar la carne, se lleva a hervor y tapado se mantiene el hervor a fuego medio por media hora o hasta que se ablande.
- Se agrega la pimienta, la canela y la sal.
- Se agregan las vainitas sobre la carne y sobre estas las cebollas, lo mantenemos tapado y seguimos cocinado a fuego lento con el vapor.
- Al suavizar, se humedece con aceite de oliva, se mueve todo y se deja reposar por unos 10 minutos.
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Consejos:
- El corte de la Carne debe ser adecuada para guiso.
- Puede añadir pimentón en julianas, colocándolas en una capa entre las vainitas y la cebolla.
- Puede complementarse con ajo cortado en hojuelas: sofreírlo hasta transparentar en el aceite de oliva.
- La carne debe freírse por raciones y a alta temperatura para que no suelte líquido y se convierta en una cocción
- Se puede acompañar con arroz al estilo libanés
3.- Mutabal de Berenjenas:
El Mutabal, o crema de berenjenas es una receta parecida al Falafel y el Hummus , es una receta que se suele servir de entrante, es un plato habitual de la cocina siria y libanesa que se basa en un puré de berenjenas mezclada con sal, pimienta, aceite de oliva, tahini y semillas de anar.
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Comino molido al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Pimentón dulce.
- 10 gramos de tahína.
Preparación:
- Lavar y cortar las berenjenas por la mitad.
- Colocar sal por el lado del corte y dejar que reposen durante 20 minutos, La verdura se pondrá a sudar y expulsará el agua sobrante.
- Precalentamos el horno a 180 grados
- Secamos las berenjenas con ayuda de papel de cocina y colocarlas boca arriba, sobre una bandeja de horno,
- Horneamos las berenjenas por 30 minutos.
- Cuando ya estén tiernas las sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Cundo estén templadas, quitarles la piel y sacarles toda la pulpa, para que ello se pude utilizar y reservar.
- Exprimir un limón y obtener su zumo sin pepitas ni pulpa, habrá que escurrirlo para asegúranos de ello.
- Pelamos los dientes de ajo en trocitos pequeños.
- En el vaso de la licuadora colocamos la pulpa de la berenjena, el ajo, la tahina, la pimienta, el zumo de medio limón, el comino, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva.
- Licuamos la mezcla, hasta que quede un puré denso, colocamos la mezcla en un bol, lo tapamos para que no se oxide y reservamos hasta la hora de servir.
- Cuando vayamos a servirla, colocamos en un plato llano, le rociamos aceite de oliva y un poco de pimentón dulce o picante.
- Se puede consumir con pan árabe, o con triángulos de maíz.
Para una cena ligera, Receta falafel, lo mejor de la comida árabe
4.- Postre Knafeh:
Es un delicioso postre libanés, es muy tradicional, se elabora con mas philo, queso y pistachos, la textura es increíble, la capa crocante de philo, la suavidad del queso, acompañada de la dulzura de un sirope, harán las delicias en tu paladar. Aparentemente se ve laborioso, sin embargo es el postre perfecto para una comida o cena especial, es fuera de lo común y exótico. Anímate a prepararlo.
Ingredientes:
- ¼ kg de masa phillo
- 198 g de mantequilla
- ¼ de leche fresca
- 2½ tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 5 cucharaditas de semolina
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 2 tazas de pistachos o piñones cortados en trocitos
Preparación:
- Con ayuda de un cuchillo cortamos en pequeñas rueditas la masa phillo. Lo más delgada que puedas, quedara como una serie de hilos de masa secos.
- Colocamos la masa en un bol grande y la cubrimos con la mantequilla previamente derretida y mezclamos para que quede toda cubierta.
- Dividimos la mas en dos partes, tomamos una de las porciones y la distribuimos en el fondo de un molde para hornear sin comprimirla, una vez realizado este paso, preparamos el queso ricota.
- Trabajamos un poco el queso con las manos y los moldeamos como hamburguesas.
- Las vamos a colocar sobre la masa phillo que está en la bandeja cubriéndola toda.
- La otra parte de la masa la colocamos encima de la ricota hasta cubrirla completamente.
- Precalentamos el horno a 350 grados y luego horneamos la preparación por 45 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
- Cuando ya esté lista retiramos del horno y con mucho cuidado la volteamos en otra bandeja, para que se dore la parte inferior.
Mientras se termina de dorar, preparamos el sirope:
- Colocamos en una cazuela el azúcar y lo llevamos al fuego, agua y el jugo de 1 limón.
- Mezclamos para que se disuelta todo, dejamos hervir hasta que espese, pero sin dejar que se ponga oscuro, debe quedar más o menos transparente y cristalino.
- Cuando la mezcla este dorado, la sacamos del horno.
- Ahora lo cubrimos con los piñones o pistachos y sirope dulce.
- Puedes cortar en cuadros.
Para una comida especial, Recetas De Comidas Árabes y Armenias: Un Dos Y Dos ¡Que Te Encantará!
Ahora si a disfrutar, esta delicia de postre.
Espero disfrutes preparando estas Recetas De Comida Árabe Libanesa, para que sorprendas a tu familia y amigos, no te pierdas las otras recetas de comida árabe, ya que a diario publicamos miles de ideas en milrecetas.net, realmente te sorprenderás.
