Las siguientes Recetas De Comidas Árabes y Armenias volarán tu imaginación a niveles que desconocías. Un Dos y Dos para conocer, comprender y diferenciar la sazón de estos dos países cuya gastronomía educa a cualquier otro del mundo. Ya sea una reunión temática, un evento con amigos de Armenia o simplemente un almuerzo en casa con amigos amantes de la comida oriental, ya tendrás un as bajo la manga en el momento que se presente este tipo de cocina ¡Vamos a empezar a prepararlos!
¿Deseas aprender cada una de las recetas de comidas Árabes y Armenias?
Tienen una manera particular de hacer las cosas y hoy con estas cuatro recetas (dos de Arabia y dos de Armenia) sabremos cual es la ideal para ese momento especial que estamos esperando en nuestras vidas.
1- Salsa Tahini (Comida Árabe):
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
- Media Taza de Pasta de sésamo o ajonjolí
- Tres Unidades de Dientes de ajo.
- Una cucharada de Perejil
- Media cucharada de Sal
- Media Tacita del extracto de un Limón
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
Con ayuda del conocido mortero (un recipiente con forma de huevo de madera resistente) aplasta y muela muy bien los dientes de ajo junto a la pasta de sésamo o ajonjolí. Agregue un poco de sal para aplicar sabor.
El camote con Leche es un postre sencillo y dulce que deleitará tu paladar ¡No dejes de prepararlo!
También puedes utilizar el bol de tu preferencia.
Paso Dos:
Luego de extraer el jugo de un limón, añádelo al picadillo. Esto deberá crear una salsa mas o menos espesa. Vierte una cucharada de agua caliente en caso tal que sea demasiado espesa.
Paso Tres:
Integre como parte final el perejil y mezcle muy bien. Sirva en un recipiente pequeño de vidrio y reserve si no va a consumir en el instante.
¡Y ya tendremos lista nuestra Salsa Tahini! Utilizada para aderezar la mayoría de platos árabes.
2- Falafel (Comida Árabe):
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
- Medio Kilo de Garbanzos
- Tres Unidades de Cebollas en Taza (Picadas)
- Tres Unidades de Dientes de ajo
- Media Taza de Perejil
- Media Taza de Cilantro
- Media Cucharada de Cayena Molida
- Dos Tazas de Aceite Vegetal
- Dos Cucharadas de Comino en polvo
- Una taza Pan rallado
- Una Cucharada de Bicarbonato
- Una Cucharada de Sal
- Una Pizca de Pimienta Negra
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
Lo principal es haber colocado los garbanzos en agua la noche anterior, de esa manera se habrán remojado y al momento de ablandar será mucho más sencillo el procedimiento. Cuando esto esté listo, escúrrelos y colócalos en un bol grande y resistente. (También podrías colocarlos en una bolsa ziploc) o Utilizar un triturador para este paso.
Paso Dos:
Tritura y aplasta muy bien los garbanzos luego de haberlos escurrido en compañía de las cebollas en taza, el perejil, los ajos y el cilantro. Asegúarte de obtener una mezcla homogénea de estos ingredientes. Puedes triturarlos todos con un poco de agua, lo ideal es una textura espesa como masa.
Paso Tres:
Una vez lista la mezcla puedes añadir una pizca de sal, la pimienta negra, la cayena, el comino en polvo, la media cucharada de bicarbonato y continuar mezclando con ayuda de un batidor o con una cuchara para integrarlo todo.
Espera unos minutos a que se conserve.
Paso Cuatro:
Cada vez estamos más cerca de nuestros falafels así que es importante que vayas precalentado el caldero o sartén profundo donde se van a freir. Asegúrate de ese paso con las tazas de aceite vegetal para adelantar un poco.
Paso Cinco:
Realiza bolitas con la masa más o menos del tamaño de una pelota de goma y aplástelas ligeramente. Posteriormente a esto, cúbralas con un poco de pan rallado que deberá tener cerca como una estación previa a la freidora.
Paso Seis:
Lleve las bolitas empanizadas al aceite caliente y deje que se friten muy bien. Deberán cambiar de color y liberar su sabor. Retire del aceite, coloque en papel de cocina o servilleta y repita el proceso con la cantidad de falafels que vaya a realizar.
¡Y ya están listas nuestras dos recetas de gastronomía Árabe! Para aprovecharlo todo, unta tus falafel con la salsa tahini que ya preparaste ¡Una delicia!
3- Pizza Lehmeyun (Comida de Armenia):
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
Para la Masa:
- Un Kilo de Harina
- 100 gramos de Levadura
- Una Pizca de Sal
Para la Salsa:
- Un Kilo y Medio de Carne molida (Solicitar al carnicero)
- 250 gramos de Grasa de Pella
- Dos Unidades de Pimientos
- Un Kilo de Cebollas
- Una Cucharada de Ajo en polvo
- Media Tacita de Perejil picado
- Dos Cucharaditas de Ají en polvo
- Cuatro Latas de Tomates rojos
- Una Taza de extracto de Tomate natural
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Preparación paso a paso:
Paso uno:
Comenzaremos con lo más importante de la pizza, la masa; para ello en un pequeño recipiente con agua vamos a empezar a disolver la levadura (también puedes utilizar bicarbonato) bate muy bien para que se integre al agua y no queden grumos.
Paso dos:
Lo siguiente será colocar en un bol más o menos grande nuestra cantidad de harina necesaria para la pizza (recomendamos un kilo de harina) y le agregamos pizcas de sal, mezclamos cuando aún está polvorosa y agregamos la taza de agua tibia con levadura para comenzar a integrarla.
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Seguidamente, agregamos más tazas de agua tibia hasta lograr obtener una masa con la harina más o menos consistente.
¡Debes amasar bastante para evitar que se pegue!
Paso tres:
Una vez tengamos nuestra masa de pizza la podemos extender en una mesa o tablón que previamente debemos espolvorear con harina (todo para evitar que se adhiera a la superficie y se vuelva engorroso manipularla) cuando esté allí, utilizamos un rodillo para extenderla e irle dando la forma tradicional de la pizza, debemos asegurarnos que no tenga grumos y sea maleable.
Paso cuatro:
Una vez la obtengamos la tapamos con un pañito limpio y la dejamos en un lugar fresco. Lo más seguro es que se encoja un poco por la temperatura ambiente, pero no hay problema, cuando tengamos lista la salsa la amasaremos un poco más.
Paso cinco:
Ahora sí, es tiempo de darle vida a nuestra masa de pizza con su complemento más gustoso, su salsa o relleno. Para ello seleccionaremos una cacerola más o menos grande y allí colocaremos la grasa de pella muy picadita y la carne molida junto a las cebollas (previamente lavadas y picadas en juliana o trocitos pequeños) la cucharada de ajo en polvo, la taza de perejil, el ají en polvo y las 4 latas de tomate. A todo esto le agregaremos un poco de agua para que agarre consistencia y se cocine todo muy bien como un guiso.
Paso seis:
A este punto que ya esté calentando nuestra preparación, integramos el jugo de tomate natural con un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien, evitando que se cocine mucho o que incluso llegue a hervir y apagamos la hornilla. Podemos pasar todo esto a un recipiente aparte o servirlo directamente de la olla.
Paso siete:
Ahora sí, es tiempo de armar nuestra pizza, para ello realizaremos pequeñas bolitas (en caso que no queramos hacer una tamaño familiar) y las extenderemos con la forma tradicional de la pizza, colocaremos una cantidad prudencial de nuestra salsa por encima.
Paso ocho:
Al tiempo, debemos tener lista la bandeja de horno donde se cocinarán, engrasamos la superficie para evitar que se peguen y las vamos acomodando allí una a una repitiendo los pasos anteriores.
Paso nueve:
Llevamos entonces al horno nuestras pequeñas pizzas individuales de Lehmeyun y las dejamos en fuego medio-bajo durante varios minutos.
Paso diez:
Las retiramos, despegamos de la bandeja y servimos bien calientes.
ACOTACIÓN: En algunas partes le colocan un poco de queso, pero esto no es tradicional de la comida armenia.
¡Y así de fácil tendremos lista nuestra pizza con todo el sabor de Armenia!
4| Baklava (Comida de Armenia):
Te presentamos Tu menú de Ingredientes:
- 500 gramos de Masa Phila
- 200 gramos de Mantequilla
- 300 gramos de Nueces o almendras
- Un Kilo de Azúcar
- Una ramita de Canela
- Cuatro Rodajas de Limón
- Dos Tazas de Agua
- Seis Clavitos de Olor
- El Extracto de un Limón
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
En un bol mezclar las nueces picadas (o almendras) y demás esencias, clavitos de olor, ramita de canela el extracto de un limón y sus rodajas con una taza de azúcar y reservar. Este será el relleno de nuestro postre.
Paso Dos:
Seleccionamos la masa de philia y utilizamos una asadera con el tamaño promedio de la misma. Esto también aplica para la bandeja que utilicemos.
Paso tres:
Engrasamos muy bien con ayuda de la mantequilla toda la superficie y colocamos 12 o 14 hojas de masa.
Paso cuatro:
Colocamos el relleno dulce de forma pareja sobre nuestras hojas de masa y cubrimos con más hojas de masa hasta tener varias capas del postre.
Paso cinco:
Agregar un poco más de mantequilla en la superficie y llevar al horno durante unos 10 minutos máximo.
Paso seis:
Una vez esté dorada la superficie y libere un dulce aroma, estará lista para servir, puedes cortarla con sumo cuidado con un cuchillo caliente en cuadrados o rectángulos.
Sirvela también con bolas de helado si gustas.
ACOTACIÓN: Esta preparación ya tiene la cantidad de azúcar necesaria. Disfrútala tradicional como hoy te la hemos presentado.
¡Y ya estan listas nuestras espectaculares y deliciosas Recetas De Comidas Árabes y Armenias!
¿Curioso?
Estos países tienen consigo secretos culinarios únicos. Hoy aprendiste a realizar un poco de lo más característico de ellos, pero si deseas conocer mucho más, te invitamos que ingreses a la sección de Comida Oriental y allí encontrarás no solo comida árabe sino también china y japonesa. Déjate invadir de la cultura más rica del mundo y conoce mucho más de sus preparaciones exóticas. Estamos seguros que encontrarás eso que estás buscando.
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