Recetas de Garbanzos, el garbanzo es un grano que se prepara de diversas maneras, dada su versatilidad, sabor incomparable y el gusto que cada chef desee darle al momento de cocinarlo. Existen variaciones de una misma receta y otras tantas mucho más creativas, hoy en MilRecetas.Net te enseñaremos tres recetas ideales para cualquier evento que desees realizar, todas son prácticas, sencillas, se realizan con pocos ingredientes y sobretodo su sabor es delicioso para cualquier comensal. Atrévete a conocer más sobre los garbanzos y su preparación ¡Vamos a comenzar!
¿Deseas conocer la preparación de las siguientes Recetas de Garbanzos?
1| Garbanzos con Champiñones:
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
- 200 gramos de Garbanzos
- 300 gramos de Champiñones
- Una Unidad de Morcilla de Arroz
- Dos Unidades de Cebollas
- Tres Dientes de Ajo
- Un Puerro
- Una Zanahoria
- Una Taza de Pasas
- Un cucharada de Aceite de Oliva
- Dos Tazas de Agua
- 25 gramos de Piñones
- Una cucharada de Comino
- Una cucharada de Tomillo en polvo
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Perejil
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
Puedes utilizar garbanzos en lata pre cocidos o los garbanzos naturales colocandolos en agua la noche anterior para poder prepararlos con mayor rapidez.
Prepara una sopa Mix con verduras de todo tipo ¡Ideal para los almuerzos!
Este es un tip ideal a la hora de preparar cualquier platillo con garbanzos.
Paso Dos:
En un recipiente coloca la taza de pasas en agua durante varios minutos. Reserva.
Paso Tres:
En la olla express agrega los garbanzos junto a las zanahorias previamente lavadas, peladas y cortadas en porciones y el puerro en medianos trozos.
Paso Cuatro:
Agrega la cucharada de comino, tomillo y la pizca de sal. Cocina durante unos 15 minutos hasta llegar a ebullición.
Paso Cinco:
Una vez se hayan cocinado y los garbanzos hayan absorbido todo el sabor, cuela y reserva.
Paso Seis:
Lava, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y realiza un sofrito en un sartén con un chorrete de aceite, cuando estén caliente, agrega los champiñones rebanados y las pasas sin el agua.
Paso Siete:
Cuando los champiñones estén listos integra los garbanzos y mezcla de forma envolvente, apaga el fuego luego de probar el sazón.
Paso Ocho:
En una sartén aparte, agrega los piñones y cocina durante unos breves minutos.
Paso Nueve:
Es tiempo de preparar la morcilla, para ello pela y pica en rodajas y sofríe con un chorrete de aceite, podría ser el mismo sartén de los piñones (una vez los retires)
Paso Diez:
Para emplatar nuestros garbanzos con champiñones, servimos la mezcla de garbanzos y decoramos con la morcilla y piñones. No olvides la pizca de perejil para decorar.
¡Y ya estará lista la primera receta de Garbanzos!
2| Tortilla de Garbanzos:
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
- 250 gramos de Carne Molida
- 250 gramos de zancarrón
- 100 gramos de Garbanzos (puedes usar garbanzos en Lata)
- Ocho Huevos de Gallina
- Cuatro Huesos de Cañada
- Cuatro lonjas de Pan
- Cuatro Dientes de Ajo
- Dos cucharadas de Aceite de Oliva
- Dos Unidades de Cebolla
- Dos Unidades de Puerro
- Dos Unidades de Zanahorias
- Una Taza de Agua
- Un Pimiento Rojo
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Perejil
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
Para esta receta podemos utilizar dos tipos de garbanzos, en lata o naturales. Debes considerar dejar en remojo un día antes los naturales.
Paso Dos:
Una vez estén listos, retira el agua y déjalos al ambiente natural cubiertos con una tapa.
Paso Tres:
En la olla express vierte abundante cantidad de agua y agrega los garbanzos, los huesos y los dos tipos de carne que utilizaremos para la receta.
Paso Cuatro:
Lava, limpia y trocea los puerros, la zanahoria y cebollas. Integrarlos a los garbanzos. No olvides sazonar con sal y especias de tu preferencia.
Paso Cinco:
Una vez hierva, retira con ayuda de una cuchara la espuma que pueda liberar la carne y la grasa, coloca la tapa y deja que salga todo el vapor.
Paso Seis:
Deja reposar la olla, no abras a la primera, cuando hayan pasado varios minutos, abre la olla y extrae las verduras blandas, así mismo deja cocinar un tiempo más (sino está lista la carne) y repite el paso ahora retirando la carne. Reserva tanto carne como verduras en recipientes diferentes.
Paso siete:
Cuela los garbanzos del caldo y reúne los tres recipientes, carne, verdura y garbanzos.
Paso Ocho:
Realizaremos un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla y los pimentones rojos, para ello utilizamos un sartén un chorrete de aceite, cuando estén dorados, integra los garbanzos previamente dejados a temperatura natural.
Paso Nueve:
Bate los huevos y agrega perejil picado, vierte sobre los mismos en un recipiente grande los garbanzos y las verduras. Lleva todo a un sartén grande hasta que se cocine.
Paso Diez:
Puedes darle la vuelta a la tortilla para cocinar ambos lados y que quede compacto el platillo.
Paso Once:
Acompaña tu tortilla con la carne en reserva y unas tostadas de pan al horno.
¡Y lista la segunda receta de garbanzos! ¿Una más?
3| Bolitas de Garbanzos:
Te presentamos Tu Menú de Ingredientes:
- 250 gramos de Garbanzos
- 150 gramos de Harina de garbanzos
- Tres Dientes de Ajo
- Dos tazas de agua
- Una Cebolla Morada
- Una cucharada de Comino en polvo
- Una tacita con cilantro picado
- Una cucharada de Pimienta
- Una taza con pimentón picado
- Una bolsita de canónigos
- Una cucharada de aceite de oliva
- Un Limón
- Una pizca de Sal
Preparación paso a paso:
Paso Uno:
Coloca los garbanzos en la olla express durante varios minutos hasta que estén suaves (hasta que salga vapor)
Paso Dos:
Espera varios minutos, abre la olla y retíra con cuidado colandolos.
Paso Tres:
En un recipiente vierte los garbanzos junto a los dientes de ajo, las cebollas, los pimentones y demás especias como pizca de sal, pimienta y cilantro.
Paso Cuatro:
Tritura con ayuda de un triturador de alimentos o aplasta con un tenedor los garbanzos y mezcla para que se integren los demás ingredientes.
Paso Cinco:
Deja reposar la masa unos 60 minutos más o menos. Puedes llevarla a la nevera.
Paso Seis:
Cuando tengas lista y fresca la masa, realiza bolitas con ella y reúnelas en una bandeja.
Paso siete:
En un recipiente aparte vierte la harina de garbanzos con dos tacitas de agua y mezcla. Utilizarás esta mezcla como estación para las bolitas.
Paso Ocho:
Prepara un sartén con abundante aceite y pasa las bolitas por la mezcla de harina para luego llevar a freír durante unos minutos. Repite el proceso con cada bolita.
Paso Nueve:
Reserva las bolitas en papel servilleta para retirar el exceso de grasa.
Paso Diez:
Para decorar con los canónigos, limpialos colócales limón y picalos en pequeños trozos, añade pizcas de sal.
Paso Once:
Sirve tus bolitas acompañadas con los canónigos.
¡Y lista la última receta! ¡Demasiado deliciosas!
ACOTACIÓN: Cada receta con garbanzos tiene sus variaciones, puedes agregar o retirar ingredientes según tu sazón o convenio. Siéntete libre de darle tu toque personal a cada platillo.
¿Curioso?
Una de las cosas que más nos gustan sobre los garbanzos es su sabor e inigualable presencia en la mesa. Nos encanta complacerte y esperamos hayas disfrutado de estas espectaculares recetas, que te servirán para diferentes eventos y reuniones. No te olvides de visitarnos a diario, también revisa la sección Vegetariano para conocer más. Y buen provecho.
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