Salmón al Horno con Verduras
El salmón, además de ser delicioso, es una gran fuente de omega 3 que nos ofrece varios beneficios para cuidar nuestra salud, como por ejemplo, la reducción de nuestro nivel de colesterol, que es hoy en día un tema muy delicado gracias a los altos consumos de grasas que solemos hacer. Por eso hoy hemos decidido mostrarte una receta saludable y riquísima que te encantará, y se trata de un Salmón al Horno con Verduras que además de ser fácil de preparar, queda delicioso.
Esta receta tiene como base, además del pescado, la papa y el tomate, el cual es el ingrediente más indicado para acompañar el salmón en este tipo de preparaciones. Sin embargo, los demás ingredientes que vamos a utilizar le darán a nuestra receta un toque más especial. Este plato puedes servirlo acompañado de arroz blanco o de rodajas de plátano frito o asado, dependiendo de tus preferencias y de los invitados que probarán tu rica obra culinaria.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta son:
- 2 lomos grandes de salmón (medio lomo por persona)
- 1 zanahoria
- 4 papas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 chorro de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta blanca molida al gusto
Para la preparación:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de nuestro Salmón al Horno con Verduras es limpiar, pelar y preparar los ingredientes que vamos a utilizar para tenerlo todo a la mano. Pelaremos las papas y vamos a cortarlas en ruedas de 1cm de grosor más o menos, también pelaremos y cortaremos los tomates en ruedas delgadas. Cortaremos la cebolla y el puerro en julianas y la zanahoria en ruedas delgadas.
Tomaremos una sartén y añadiremos un chorro de aceite de oliva, cuando esté bien caliente colocaremos las papas y las freiremos. Debemos freírlas por poco tiempo para que no queden crujientes ni doradas, ya que la cocción terminará de hacerse en el horno. Ahora precalentaremos el horno a 180°C. Cuando las papas estén listas, las vamos a colocar en una bandeja para hornear, las pondremos de modo que queden como una capa sobre la cual colocaremos los demás ingredientes. Agregamos un poco de sal.
Salmón al Horno con Verduras
Ahora tomaremos las ruedas de tomate y las colocaremos, también como otra capa, sobre las papas, luego añadiremos otro poquito de sal. Tomaremos la bandeja y la llevaremos al horno durante aproximadamente 15 minutos, luego lo sacamos y reservamos. Para que nuestro Salmón al Horno con Verduras quede perfecto, debemos sofreír también la cebolla, el puerro y la zanahoria, solo agregamos todo en la sartén que hemos usado antes y añadimos un poco de sal.
Una vez que todo esté tierno, colocaremos un poco de esta preparación sobre la capa de tomates en la bandeja, pero reservaremos otro poco para agregar sobre el salmón. Ahora tomaremos el salmón y le añadiremos sal y pimienta al gusto para luego colocarlo en la bandeja, sobre los demás ingredientes, y sobre él agregaremos el sofrito que habíamos reservado. Llevaremos esto al horno durante más o menos 10 minutos, ya que el salmón es tierno de por sí y no requiere demasiada cocción.
Salmón al Horno con Verduras
Una vez que haya pasado este tiempo, agregaremos el chorro de vino blanco y hornearemos durante 5 minutos más. Los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño del salmón que utilices, así que mantente siempre alerta revisándolo, cuando consideres que está suficientemente cocido puedes sacarlo y servirlo.
