Es tiempo de conocer un poco más acerca de la gastronomía en Ecuador, y lo decimos con propiedad porque este caldo o sancocho en particular tiene sus orígenes en este pintoresco país. Como saben, las primeras sopas no eran tan complejas como las actuales, un trozo de pan bastaba para acompañar el salado caldo, pero ahora, llega esta receta muy conocida y tradicional llamada Sancocho Blanco, la cual ha dado mucho de qué hablar por su presentación y por supuesto su agradable sabor. Te enseñaremos a preparar esta receta que contiene lo mejor de la tradición y los nutrientes ecuatorianos, ideales para cualquier almuerzo o celebración especial. Toma tus implementos e ingredientes y empecemos.
¿Quieres saber como se prepara el Sancocho Blanco?
Te presentamos tu Menú de Ingredientes:
- 300gr de Costillas de Carne
- 4 Plátanos verdes
- 4 Mazorcas o Choclos
- 3 Yucas
- 3 Cebollas Coloradas
- 3 Limones
- 2 Pimientos Verdes
- 2 Ramitas de Cilantro
- Media Cucharadita de Pimienta
- Una pizca de Sal
Preparación:
Paso 1:
En una olla profunda vertemos abundante cantidad de agua (dependiendo para cuantas personas estamos preparando dicho platillo) allí colocamos los 300gr. De Costillas de Carne previamente lavados y las cebollas picadas por la mitad junto al pimiento, las hojitas de cilantro y una pizca de Sal y Pimienta (opcional) Esto lo dejamos durante varios minutos hasta que hierva.
Paso 2:
Una vez la carne haya ablandado bastante bien, se seca un poco la sopa y se retira toda la grasa o espuma que esta haya liberado, esto tomará unos minutos. Lo tradicional de este caldo es su pureza y ligereza en el agua.
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Colocale algunas pizcas de Sal si al probarlo sientes que las necesita. Debes estar muy pendiente de la evolución de tu caldo.
Paso 3:
Es tiempo de pelar y picar las verduras, empezando por los plátanos, mientras vas picando vas agregando a la ahora caliente cacerola con la carne y el caldo, este plato es tradicional por presentar casi disueltos y como en masa los plátanos, así que mientras se vayan ablandando los puedes ir triturando un poco dentro de la olla. Puedes hacer esto también con las Yucas.
Paso 4:
Integra las Mazorcas picadas por la mitad y deja que todo se cocine en conjunto y que sus sabores se unifiquen. Reserva algunos plátanos y prepáralos aparte en otra olla más pequeña, estos servirán para decorar el caldo el momento de servirlo, recuerda esperar a que estén suaves y triturarlos.
Paso 5:
Cuando ya haya hervido durante varios minutos tu sopa, coloca las cebollas en rodajas casi al final y exprime abundante limón, mezcla todo bien y sírvela en fuentes de cerámica. Acompaña con la masita de plátano del paso 4 y al momento de organizar, coloca: una costilla, una mazorca, abudante caldo y plátano triturado.
¡Ya está listo! Este plato es una delicia total.
¿Curioso?
Las costillas de carne se preparan de muchas maneras, en esta oportunidad te enseñamos una forma de hacerlas en Sancocho Blanco, plato tradicional de Ecuador, estas bolitas de carne con hueso son ideales para el crecimiento, ya que contienen vitaminas y mucho sabor que ayudará a fortalecer nuestro sistema. Para los pequeños de la casa, este caldo es ideal. Esperamos lo hayas disfrutado y recuerda que puedes conseguir más recetas como está aquí en MilRecetas.Net
