Soufflé de Acelga en pocillos. Listo para comer!
Soufflé de Acelgas para la cena: Muchas son las personas que hoy día se preocupan por el bienestar de su cuerpo. Una buena dieta y ejercicios son los consejos idóneos para estar sanos y con el cuerpo que deseamos. Pero en esta ruta del bienestar muchas veces nos preocupamos por las comidas a la hora de cenar ¿qué debería cenar?
¿Tardaré mucho preparando una cena saludable? ¿Debería agregar huevos en la cena? Muchos nutricionistas recomiendan ingerir proteínas en los desayunos y en las cenas, y el huevo es una gran fuente de proteínas y nos brinda sensación de saciedad. Si eres de aquellas personas que aún no tienen ni idea de que cenar, nosotros te recomendamos este rico y ligero soufflé de acelga, y te enseñamos a prepararlo paso a paso de forma fácil y rápida.
Preparación del Soufflé de Acelga:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de acelga.
- 100 gr de queso rallado.
- 5 Huevos.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Pimiento rojo pequeño.
- Aceite.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- ½ Litro de leche.
- 60 gr de harina o fécula de maíz.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la bechamel:
- Corta en cuadritos la cebolla y reserva la mitad.
- Lleva a sofreír la cebolla con la mantequilla.
- En una olla aparte, agrega la leche, la fécula de maíz o la harina, sal y pimienta al gusto y bate.
- Lleva a cocinar esta mezcla a fuego medio y agrega la cebolla sofrita.
- Bate continuamente la mezcla para que no se formen grumos, y cuando este espesa retírala del fuego.
- Deja que la salsa llegue a temperatura ambiente.
Preparación del soufflé de acelgas:
Claras al punto de nieve
- Enmantequilla y enharina el molde para el soufflé. Puedes preparar varias tazas individuales.
- Lava con cuidado las acelgas y escurre el agua. Luego, en una olla con agua y sal, lleva las acelgas a cocinar a fuego medio hasta que se vean algo marchitas.
- Una vez cocida las acelgas, escúrrelas, tritúralas hasta forma una pasta y resérvalas para más tarde.
- Corta en cuadritos el pimiento, toma las cebollas previamente cortadas y pon todo esto en un sartén con un poco de aceite para sofreírlos.
- Cuando la cebolla y el pimiento hayan adquirido una textura tierna y suave se deben retirar de la cocina y agregar a las acelgas trituradas.
- Separa la clara y las yemas, y agrega esta última a las acelgas batiendo hasta obtener una crema suave.
- Agrega a esta mezcla la salsa bechamel previamente preparada.
- Luego, a las claras de huevos bátelas aparte hasta que lleguen a punto de nieve.
- Agrega las claras a punto de nieve a la mezcla de las acelgas de forma envolvente para que no pierdan aire, sírvela en el molde y esparce el queso rallado sobre la preparación
- Lleva al horno pre-calentado en 180 ºC por 35 min, y listo.!
Tips Importantes:
Claras para el soufflé de acelga
Al igual que el soufflé de espinaca, el secreto de este soufflé de acelga descansa en las claras de los huevos, pues estas son las que hacen que la mezcla se eleve, es por ello que debemos tener cuidado de no sobrebatir la mezcla; y al momento de mezclar el batido de las claras de huevos con las acelgas debes hacerlo siempre con movimientos envolventes, ya que así no se perderá el aire del batido.
