Sushi vegetariano
La comida asiática suele ser muy variada, aunque con algunos ingredientes muy presentes en casi todas las recetas. Sobre todo, la comida japonesa es muy popular en muchas partes del mundo, y los ingredientes que más se repiten son el arroz, algunos vegetales e ingredientes como la salsa de soya o el jengibre molido. Por otro lado, podemos encontrar en esta gastronomía oriental, variedades de recetas con carnes y pescados, pero también es normal que algunos platos estén hechos solo con vegetales, especias y granos. Por eso, hoy queremos mostrarte una opción que, además de ser deliciosa, es saludable y fácil de preparar. Se trata de un rico Sushi vegetariano, verás que podremos hacerlo en poco tiempo.
En esta oportunidad te vamos a ofrecer varias recetas con los pasos a seguir para prepararlas, de modo que no te quedes con una sola opción. De hecho, te mostraremos incluso una opción de sushi vegano, que es un modo de alimentación que también ha ido ganando popularidad en los últimos años. La diferencia de la dieta vegana con la vegetariana, es que en esta última, aunque no se consuma ningún tipo de carne de ningún animal, se pueden consumir productos que vienen de los animales, como huevos y lácteos, mientras que en la dieta vegana estos alimentos tampoco se consumen. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes para la preparación de estas ricas receta y pongámonos manos a la obra.
Sushi vegetariano sencillo
Sushi vegetariano
Los ingredientes que vamos a necesitar para la prearación de este Sushi vegetariano son:
- 200 gramos de arroz (recomendable usar el arroz redondo, especial para sushi)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz japonés
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 aguacate pequeño cortado en bastoncitos
- 1 tortilla fina elaborada con huevo, cortada en bastoncitos
- 4 láminas de algas nori
- 1 esterilla para hacer sushi (makisu)
- Láminas de jengibre en conserva (opcional)
- Salsa wasabi (opcional, es muy picante)
- Salsa de shoyu, soya (opcional)
Pasos para la preparación de este rico sushi vegetariano:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este delicioso Sushi vegetariano es lavar el arroz varias veces, hasta que al mojarlo de nuevo ya no quede el agua blanca, luego lo vamos a escurrir y lo dejaremos en el colador reposando durante una hora. Ahora, lo vamos a colocar en una ollita y añadiremos 230 ml de agua, taparemos la olla y dejaremos que hierva a fuego alto. Cuando hierva, dejaremos cocer durante unos 5 minutos más o menos, luego bajaremos el fuego y dejaremos cocer tapado hasta que se absorba toda el agua. Retiramos del fuego y dejamos reposar por 15 minutos.
Mientras tanto, tomaremos un recipiente y añadiremos el vinagre de arroz, luego agregaremos la sal y el azúcar y vamos a remover hasta que se hayan disuelto muy bien. Cuando haya pasado la hora, colocaremos en arroz en un recipiente bien amplio donde podamos moverlo con facilidad, luego le añadiremos el vinagre que acabamos de mezclar y removemos con una paleta de madera. Dejaremos reposar hasta que el arroz se haya puesto completamente a temperatura ambiente.
El siguiente paso para armar este Sushi vegetariano será colocar la esterilla sobre una superficie plana y extender en ella media lámina de alga nori. Encima del alga vamos a colocar unas 2 cucharadas del arroz, extendiéndolo bien, pero dejando unos 2cm en un borde sin arroz. En todo el centro del arroz, vamos a colocar unas tiras de aguacate y de la tortilla que habremos preparado antes (solo con un poco de sal). Comenzaremos a enrollar con ayuda de la esterilla, teniendo mucho cuidado para que el arroz no se vaya a salir del alga. Luego haremos lo mismo con el resto de las algas y llevaremos los rollos al refrigerador por 1 hora. Luego los sacaremos y los cortaremos en 6 trozos cada uno. Listo, podemos servirlo y decorar con jengibre, colcoando a un lado un poco de wasabi y un platito pequeño con salsa de soya.
Sushi vegetariano en plato
Sushi vegetariano
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de sushi son:
- 1/2 taza de arroz para sushi
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de vinagre de arroz japonés o de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 lámina de alga nori
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de aguacate cortado en trozos cuadrados
- 1 cucharada de cebollín en trocitos (solo de la parte verde)
- 2 cucharadas de piña en trozos
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado
- 1/2 pera pelada y picada en trozos
- 6 pedazos de pimentón rojo picado en trozos largos
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Salsa de soya al gusto
Pasos para la preparación de esta rica receta:
Para preparar este Sushi vegetariano el primer paso que debemos llevar a cabo es preparar el arroz, para lo cual primero debemos lavarlo bien. Lo enjuagaremos varias veces, hasta que el agua salga transparente en lugar de blanca. Es recomendable colocarlo en un colador de huecos finos e ir enjuagándolo con las manos para que quede bien lavado. Luego vamos a dejarlo escurriendo durante unos 15 minutos. Ahora, tomaremos una olla y colocaremos el arroz, junto con la taza de agua, que debe estar bien fría. Dejaremos cocer durante unos 15 minutos o hasta que veamos que comienza a hervir.
Luego, bajaremos el fuego y dejaremos cocer durante otros 15 minutos más o menos, o hasta que veamos que el agua se ha consumido totalmente, pero siempre vigilando para que no se nos vaya a quemar, y siempre debemos hacer esta cocción con la olla tapada. Una vez que el arroz esté listo, lo dejaremos reposar por otros 15 minutos. Mientras esperamos que repose, vamos a mezclar en un recipiente el vinagre o vino, con la sal y el azúcar hasta que se disuelvan bien. Cuando el arroz esté ya listo, lo vamos a extender sobre una superficie plana, que no debe ser metálica, y vamos a rociarlo todo con la mezcla de vinagre.
Ahora tomaremos un platito hondo no muy grande, o un bowl, y colocaremos ahí una porción del arroz, dejando un hoyo en medio, como si fuera un volcán. Pondremos en el centro un poquito de queso crema y encima unas cuantas ramitas de alga, que habremos cortado antes con tijeras. Luego vamos a ir añadiendo un poquito de la piña, el aguacate, la pera, el pimentón y por último el jengibre y el cebollín. Rociamos todo con un poco de salsa de soya y encima de todo ponemos otro poco de queso crema y espolvoreamos semillas de sésamo, y listo, podremos disfrutar de nuestro Sushi vegetariano en plato, una forma diferente de comerlo, pero igual de deliciosa.
Sushi nori vegano
Sushi vegetariano
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este delicioso sushi son:
- 200 gramos de arroz integral
- 4 láminas de alga nori
- 50 gramos de tofu
- 50 gramos de pepinillos en vinagre
- 100 gramos de remolacha cocida
- 50 gramos de zanahoria
- 25 ml de vinagre
- 100 ml de salsa de soya
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
Pasos para la preparación de este rico sushi vegano:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este delicioso Sushi vegetariano es, como en los casos anteriores, lavar el arroz, lo vamos a enjuagar hasta que el agua salga transparente. Luego lo dejaremos en un recipiente con agua durante unos 15 minutos. Ahora, mientras esperamos por el arroz, vamos a lavar bien las verduras y luego de que estén secas, las vamos a cortar en julianas delgadas. También debemos cortar el tofu en bastoncitos delgados. Ahora lo que haremos será escurrir el arroz. Luego lo colocaremos en una olla con el doble de agua y lo coceremos durante unos 20 minutos con la tapa puesta a la mitad o solo dejando una rendija pequeña para que salga el vapor.
Cuando esté listo, lo colamos si hace falta y lo reservamos. Tomaremos ahora un recipiente y añadiremos el vinagre, luego la sal y el azúcar y lo vamos a remover todo bien hasta que se disuelvan por completo. Llevaremos este bowl al horno microondas y lo calentamos solo un poco, quizás con unos 30 segundos será suficiente. Al sacarlo, lo añadiremos al arroz, bañándolo todo bien. Colocaremos una esterilla para hacer sushi en una superficie plana y encima colocaremos el alga nori. Si deseas que cambie de color, caliéntala un poco en el microondas.
Ahora colocaremos un poco de arroz sobre el alga y lo vamos a extender bien, pero cuidando que no queden espacios vacíos para que luego no se rompa, y dejaremos un borde del alga sin arroz. Ahora lo que haremos será colocar las tiras de vegetales y del tofu en el centro del arroz, y luego con firmeza pero sin presionar demasiado fuerte, vamos a enrollar todo con ayuda de la esterilla. Debemos tener cuidado para que el arroz no se salga por los extremos. Listo, podemos cortar este roll en unos 8 trozos o en los que tu prefieras, y servimos, colocando en un platito hondo pequeño un poco de salsa de soya para acompañar. Y a disfrutar de este rico Sushi vegetariano, buen provecho.
