Los zapallitos rellenos son muy ricos y fáciles de preparar, también los llaman calabacines, se puede comer con piel si se cocina. Es muy difícil usarlo para platos en la cual se requiere que mantengan la forma, a menos que se compren muy tiernos y se les quite el centro, son muy apetitosos en sopas.
En Argentina y Uruguay, se llama zapallito o zapallito criollo, se siembra durante el verano, se clasifica como hortaliza de estación, no se puede almacenar. Los zapallitos conocidos también como calabacines, tienen muchas propiedades nutritivas, como vitamina E, C, B1, B3, B6, ácido fólico, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo, es uno de los vegetales más nutritivos con 0% de grasas.
Su principal componente es el agua, es de bajo aporte calórico, es ideal para las personas que hacen dieta para bajar de peso. La fibra que contiene en la piel y en la pulpa es rica en celulosa, contiene mucha vitamina A, la fibra produces saciedad al comerla y mejora el tránsito intestinal, este tipo de fibra tiene la capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.
3 Alternativas Para Cocinar Zapallitos Rellenos:
Hoy te Voy a presentar 3 recetas de zapallitos rellenos que deleitarán a tu familia y amigos, es realmente nutritiva y a los pequeños les encantará.
1. Zapallitos Rellenos Con Carne Picada:
Hay comidas que conocemos desde que éramos pequeños, hoy ya somos adultos y la seguimos comiendo y preparando, hoy te voy a presentar una receta de familia, es nutritiva y saludable para los adultos y pequeños. A mí en lo personal me encantan porque son muy rápidos de preparar y quedas muy bien a la hora de una comida o cena especial.
Ingredientes:
- 4 Zapallitos grandes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de carne picada (con poca grasa)
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Queso rallado
- Trocitos de manteca para espolvorear, la cantidad necesaria
- 1 taza salsa blanca espesa
Modo de preparación:
Paso 1:
- A la hora de comprar los zapallitos más grandes que encontremos, que tengan piel firme y lisa.
- Los lavamos muy bien y lo colocamos en una cazuela con agua, esperamos que hierva, hasta que al pincharlos con un tenedor o un palillo se les pueda atravesar sin dificultad, recuerda no pasarlo de cocción.
Paso 2:
- Lo retiramos del agua y dejamos enfriar.
- Lo picamos por la mitad y retiramos con una cuchara un poco de pulpa y reservamos.
- Salamos la parte interior de los zapallitos y lo dejamos boca abajo en una fuente mientras preparamos el relleno.
- En un sartén con un poco de aceite, vamos a dorar la cebolla y el ajo finamente picado.
- Cuando estén transparentes, le agregamos la carne picada o molida y condimentamos.
- Revolvemos y cocinamos hasta que toda la carne picada o molida este bien cocida.
Paso 3:
- Retiramos del fuego los zapallitos y ponemos en un colador grande hasta retirar el exceso de líquido.
- Exprimir la pulpa de los zapallitos y agregamos.
- Luego, incorporamos la salsa blanca condimentada con sal, pimienta y nuez moscada, unimos bien.
Paso 4:
- Rellenamos los zapallitos con la preparación y lo colocamos en una fuente para horno, aceitada.
- Espolvoreamos con queso rallado y trocitos de manteca.
- Gratinamos al horno.
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Listo ya tenemos nuestros zapallitos rellenos, lo podemos acompañar con arroz blanco y alguna ensalada de su gusto.
2. Zapallitos Rellenos De Carne Y Arroz:
Esta receta es muy fácil de preparar, rápida y nutritiva, yo la recomiendo para cualquier ocasión, incluso para disfrutar un fin de semana familiar. Anímate a preparar esta estupenda receta, para que consientas a tu familia y a los pequeños de la casa. Esta receta da para 6 raciones.
Ingredientes:
- 1 kg de zapallitos
- ½ kg de carne picada o molida
- 1 ½ taza de arroz hervido
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Salsa blanca
- Queso rallado
Modo de Preparación:
- En una cazuela con agua, hervimos los zapallitos hasta que esté tierno pero firme, dejamos enfriar.
- Los cortamos por la mitad y le sacamos un poco de pulpa con mucho cuidado de no romper la cascara, lo colocamos boca abajo en una rejilla para que suelte el líquido y reservamos.
- Picamos o licuamos la pulpa de los zapallitos
- En un sartén con aceite doramos la cebolla, luego agregamos la carne condimentada, incorporamos la pulpa de los zapallitos y seguimos cocinando hasta que absorba un poco el líquido, agregamos el huevo.,
- Luego que retiremos del fuego, incorporamos el arroz, si la vez un poco liquida agregas pan rallado, 2 cucharadas para que absorba el líquido y rectificamos los condimentos si fuera necesario.
- Colamos los zapallitos en una fuente o en una bandeja para hornear, lo rellenamos con el preparado, lo cubrimos por encima con la salsa blanca y espolvoreamos con queso rallado, metemos al horno a gratinar.
- Una vez gratinado, dejamos reposar y servimos.
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3.- Zapallitos Rellenos De Vegetales:
Hoy les traigo esta presentación de zapallitos rellenos de vegetales, para variar un poco, déjame decirte que no tiene nada que envidiarle a los de carne, son muy ricos ya que la cebolla y el pimentón dorado le dan un sabor espectacular para chuparse los dedos, con la consistencia de la salsa blanca y el queso gratinado por encima, hacen de este plato un excelente manjar. No hay excusas para no prepáralos ya que son muy fáciles y rápidos de preparar. Así que vamos a comenzar para que tu familia y amigos se deleiten con esta delicia de la que te estoy hablando. Esta receta es solo para una porción si son dos o más comensales duplican la receta.
Ingredientes:
- 2 zapallitos
- 1 taza de arroz cocido
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- ½ berenjena
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite
Modo de Preparación:
- En una cazuela con agua, hervimos los zapallitos por 10 minutos, tienes que darle vuelta para que se cocinen por ambos lados.
- Una vez cocinados, dejamos que se enfríen y lo cortamos por la mitad y con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa.
- Si el centro no está totalmente cocinado no te preocupes porque en el horno se termina de hacer.
- Lavamos y cortamos las verduras y en un sartén con aceite la colocamos para que se doren, la vamos a cocinar a fuego lento, agregamos también la pulpa de lo zapallitos. Cocinamos bien.
- Dejamos enfriar las verduras y las trituramos con ayuda de un tenedor hasta que quede una pasta suave, salpimentamos.
- Mezclamos las verduras desmenuzadas con el arroz, hasta que quede una pasta espesa.
- Con esta crema rellenamos los zapallitos.
- Extendemos por encima el pan rallado y un chorrito de aceite, esto hará que quede dorado por encima.
- Llevamos al horno para que se gratine, Se le puede colocar queso por encima.
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Te recomiendo que pongas en práctica, estas recetas que harán muy nutritivas tus comidas y la de tu familia, no te pierdas las espectaculares recetas que a diario publicamos en milrecetas.net donde encontraras postres, ricas comidas internacionales, que te simplificarán trabajo y te facilitaran tu vida. Buen provecho!
