El zapallo frito es una forma muy deliciosa de disfrutar de esta verdura, existen 2 especies en el Perú, el zapallo o auyama macre y el zapallo loche.
El zapallo o auyama macre es una planta rastrera, esta especie se origina en Perú, Bolivia, Argentina y Chile.
Esta verdura se consume en forma de guisos, compotas, puré, encurtidos, mermeladas y tortas, las semillas también son comestibles en forma tostada y tienen numerosos usos en la medicina tradicional.
El zapallo loche es muy variable puede ser largo o redondo, en el Perú es alargado y hasta redondo, puede ser consumido verde o maduro, en diversas formas: platos criollos exclusivos, semillas tostadas, entre otros.
El zapallo o calabaza es una verdura dulce, que contiene muchas propiedades excelentes para la salud, es antioxidante, rica en vitaminas, minerales, fibras y es baja en calorías, está recomendada para prevenir muchas enfermedades. Las semillas también son nutritivas y es ideal para mejorar la diabetes, contiene triptófano, que nos ayuda a descansar, tiene antinflamatorio y además con esta verdura se pueden preparar excelentes plato tanto salados como dulce.
3 Propuestas Para Preparar Zapallo Frito:
Anímate a realizar estas deliciosas propuestas que hoy te presento, para que deleites el paladar de familiares y amigos.
1.- Croquetas De Zapallo Frito:
Hoy te quiero presentar una nueva idea de comer zapallo frito en croquetas, que soy muy saludables para las personas que son veganos y vegetarianos. Paso a paso te voy a explicar cómo preparar estas deliciosas croquetas de zapallo o calabaza, la cual se puede cocinar de dos formas diferentes, fritas o al horno.
Ingredientes:
- Zapallo o calabaza
- Agua
- Harina
- Pan rallado
- Orégano al gusto
- Perejil al gusto
- Cilantro o albahaca al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Esta receta es muy fácil y sencilla, lo primero que vamos hacer es reunir en el mesón los ingredientes.
- En una cazuela colocamos el zapallo o la calabaza la cual vamos a cocinar, hasta que ablande para poder realizar un puré.
- Una vez que ablande el zapallo lo colocamos en un bol y con ayuda de un tenedor lo trituramos, agregamos sal al gusto, aceite de oliva y un poco de orégano, perejil, cilantro o albahaca.
- Cuando ya tengamos todo mezclado, vamos hacer bolitas con el puré y luego las pasamos por harina, agua y por ultimo pan rallado.
- En un sartén colocamos suficiente aceite y cuando este bien caliente freímos las croquetas de zapallo, cocinamos a fuego medio.
Zapallo Espagueti: Para Compartir con Tus Colegas Vegetarianos.
Consejos:
Estas ricas croquetas de zapallo o calabaza la podemos cocinar fritas o al horno.
2.-Chips De Zapallo Frito:
Esta es una forma diferente de preparar los vegetales y muy atractiva para los chicos ya que se trata de chips de zapallo, existen un mundo de alternativas para elaborar este crujiente aperitivo.
Los chips de zapallo o calabaza son una opción muy sabrosa y saludable, las podemos preparar fritas o al horno, eso va a depender del comensal, ahora si te voy a enseñar paso a paso para que prepares estos chips de zapallo.
Ingredientes:
- 1 zapallo o una calabaza mediana
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Especies al gusto
Modo de Preparación:
Paso 1:
Aunque muchas personas hacen los chips de zapallos fritos por ser la opción más fácil y tradicional, también puedes prepararlas al horno y así aumentar su valor nutricional, aunque toma un poco más de tiempo el resultado es seductor. Hoy lo vamos a preparar fritos.
Paso 2:
- Lavamos y pelamos el zapallo o calabaza, removiendo las semillas. Puedes comprar la calabaza ya pelada y cortada si quieres ahórrate trabajo.
- Si eliges hacerlo al horno, lo primero que debes hacer es precalentar el mismo a 180 grados.
Paso 3:
- Luego que hayas lavado el zapallo o calabaza, le vas a dar forma con un pelador de papas, pues es ideal para que los mismos queden bien delgados.
- Si prefieres freír los chips, debes calentar un sartén con aceite y cuando este bien caliente, comienzas a freírlos sin apilarlos y los retiras cuando estén bien dorados.
Paso 4:
- Si prefieres prepáralos al horno, colócalos en una bandeja de hornear con papel vegetal y un poco de aceite de oliva, lo llevar al horno a 180 grados por 15 minutos, una vez dorados, los sacas y lo aliñas con sal, pimienta y especies al gusto.
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Consejos:
- Hoy te presente esta rica receta que la puedes preparar frita o al horno, según tu gusto.
- Ahora si podrás disfrutas de unos deliciosos Chips de zapallo, te aseguro que a tus hijos y la familia le encantara.
3.- Zapallo Frito Especiada:
Esta receta de zapallo frito es un clásico en diferentes países, claro está cada lugar le da un toque diferente, yo en particular lo preparo en una forma muy sencilla y con bastante especies, esta receta es para 4 personas, si tienes más invitados recuerda duplicar los componentes.
Ingredientes:
- 800 gr de zapallo pelada
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida
- 1 cucharada de vinagre de vino o manzana
Modo de Preparación:
- Lavamos y pelamos los zapallos, la cortamos que no quede muy pequeña.
- En un sartén grande y amplio se coloca aceite, cuando este bien caliente le colocamos la cebolla picadita y sal, cuando este transparente le agregamos los ajos, también muy bien picados.
- En cuanto los ajos se comiencen a dorar, colocamos el pimento dulce, le damos una vuelta con una paleta y agregamos el zapallo o calabaza picada.
- Mezclamos bien y doramos por 5 minutos.
- Agregamos el vinagre, el comino, el orégano, la pimienta y mezclamos un poco más.
- Cocinarla a fuego lento y taparla para que se haga mejor.
- El tiempo depende del tipo de zapallo o calabaza, normalmente se cocina en 20 minutos.
- Si el zapallo suelta líquido, se va cocinando con su propio jugo, debemos estar pendiente que no se vaya apegar, si llegase a suceder se le agrega ½ vaso de agua.
- Pasado el período de cocción, la pasamos por un colador para que suelte la abundancia de aceite.
- Lo colocamos otra vez en el sartén, rectificamos la sal y volvemos a taparla hasta que quede blandita.
- Cuando llegue a ese punto, ya podemos servirla o reservarla de un día para otro.
- Se debe servir caliente.
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Te invito a seguir en nuestra página milrecetas.net, donde encontraras diferentes formas de preparar el zapallo o calabaza y otras ideas para el día a día. Espero te animes y prepares estas deliciosas recetas que son muy prácticas y rápidas de hacer.
