El Rollo de Cajeta es un bizcocho relleno de chocolate y cubierto con el inigualable sabor de la cajeta tradicional que conocemos y adoramos y hoy te enseñaremos a prepararlo de una forma rápida, sencilla y descomplicada que te ahorrará muchísimo tiempo en la cocina. Solo necesitarás de unos pocos ingredientes y mucho amor por la cocina para hacer realidad este postre que los niños adoran, los jóvenes disfrutan y los más adultos agradecen en cada reunión, ya que llena de luz y diversión las reuniones más ocurrentes entre colegas y amigos. Si ya tienes todos los ingredientes, vamos a comenzar.
¿Deseas conocer la preparación del Rollo de Cajeta?
Te presentamos tu Menú de Ingredientes:
- Una taza y media de Harina
- Dos Tabletas de Chocolate para Taza
- Una taza Azúcar
- Cinco Huevos de Gallina
- 500 gramos de Mantequilla
- Una Lata de Dulce de Leche (Arequipe)
- Una Cucharada de Polvo para Hornear
- Una Cucharada de Vainilla
- Una taza de Crema de Leche
Preparación Paso a paso:
Paso uno:
Necesitaremos el horno precalentado a 180ºC aproximadamente. Todo depende de cuanta potencia tenga de calor y de si lo has usado antes a dicha temperatura para la preparación de cualquier pastel.
Paso dos:
Seleccionamos un molde de galletas y lo engresamos un poco de mantequilla por la superficie y los lados.
Paso tres:
En una olla pequeña derretimos la mantequilla y la tenemos cerca de la batidora (implemento que utilizaremos para mezclar de una horma homogénea) en el recipiente de la batidora agregamos las claras de huevo con dos cucharadas de azúcar para hacer con ella un merengue a punto de nieve.
Paso cuatro:
Una vez la mezcla tenga cuerpo, vertemos sobre la misma la mantequilla derretida previamente, las yemas del huevo, el azúcar restante, una cucharada de vainilla y al final la taza y media de harina. Batimos durante unos minutos hasta obtener una mezcla sin grumos e integrada.
Paso cinco:
En el molde engrasado con la mantequilla vertemos toda esta mezcla hasta dejar dos dedos de distancia del borde del mismo y llevamos al horno durante 25 minutos o media hora.
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Puedes utilizar un palillo de cocina para cuidar la cocción.
Paso seis:
Mientras se prepara el bizcocho, vamos a dedicarnos al relleno del mismo. Para ello, necesitaremos colocar en una olla mediana las barras de chocolate a derretir, sobre estas agregaras la crema de leche y mezclaras hasta obtener una crema suave y dulce.
Paso siete:
Cuando esté listo el bizcocho, retíralo del horno y déjalo enfriar muy bien. Prepara una servilleta húmeda sobre el mesón y cubre la superficie con un poco de canela en polvo y azúcar. Sobre esto colocaras nuestro bizcocho previamente picado por la mitad en tiras más o menos delgadas.
Cubres capa por capa con la mezcla de chocolate y enrollas hasta el final.
Paso ocho:
Conserva con ayuda de unos palillos para que no se desarme y llévalo a la nevera unos minutos para que agarre consistencia. Al momento de servirlo báñalo con la lata de dulce de leche o cajeta y listo.
¡Ya está listo para degustar nuestro Rollo de Cajeta!
ACOTACIÓN: Al momento de servirlo, picar porciones delgadas de cada parte del rollo y acompañar con frutas.
¿Curioso?
Se trata de una receta sencilla que contiene el inigualable sabor de la cajeta y el chocolate como postre delicioso. Es ideal para merendar o celebrar el cumpleaños de los más pequeños de la casa, llevar a donde los amigos y ofrecer a las visitas. A todos los alegra la vida un poco de dulce y siempre es importante tener en casa algo preparado para esos momentos de antojos incontrolables.
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