Las croquetas de garbanzos son un aperitivo fabuloso y al contrario de los que muchos piensan, no siempre tiene que ser de carne, estas deliciosas recetas están pensadas para vegetarianos y veganos. Sin nunca has probado las coquetas de garbanzos, te invito a que te animes y prepares esta propuestas que hoy te traigo, las puedes condimentar con comino, ajo y perejil. Se fríen y se puede acompañar de una rica salsa tzatziki. Puedes hacer doble la receta y congelar lo que te sobre, para tener siempre a la mano cuando no sabes que cocinar o cenar. Solo las sacas del congelador las que se van a comer y las colocas en un sartén con un poco de aceite, cuando las vayas a freír coloca la tapa al sartén, porque puede saltar el aceite
Para realizar las croquetas debes dejar reposar los garbanzos con agua toda la noche o por unas 8 horas mínimo.
3 Propuestas de Croquetas De Garbanzos Sencillas, Fáciles Y Nutritivas:
1.- Croquetas De Garbanzos básica:
Las croquetas de garbanzos son muy deliciosas y nutritivas, estas bolitas a base de garbanzos y especies, son muy rápidas y fáciles de preparar, las puedes utilizar en una comida o también la puedes usar solas con salsas como tentempié. Se puede aderezar con cilantro, curry. Las puedes acompañar de salsa de yogurt.
Ingredientes:
- 250 g. de garbanzos secos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de perejil seco o unas hojas de perejil fresco
- 1/2 cucharadita de levadura
- Aceite de oliva para freír
Para rebozar:
- Harina o pan rallado al gusto: a mí en lo particular me gusta más con pan rallado
Preparación:
- La noche anterior colocamos los garbanzos en un bol con agua a remojar, toda la noche, o por lo menos 8 horas.
- En el vaso de la licuadora colocamos la cebolla, los ajos y el perejil con un poquito de agua, para que se mezcle mejor, si tienen un procesador de alimentos también lo puedes preparar allí.
- Agregamos al vaso de la licuadora los garbanzos escurridos, el curry, el comino, la sal y la levadura.
- Licuamos por 1 minuto, tienen que quedar los garbanzos pulverizados, si no es así lo seguimos licuando.
- Vaciamos la masa en un bol, lo tapamos con papel film, lo metemos en la nevera media hora para que se integren más los sabores.
- Ya transcurrido el tiempo, hacemos las bolitas con la masa y la rebozamos con la harina de trigo o pan rallado.
- En un sartén con bastante aceite, lo ponemos a calentar, cuando este bien caliente freímos las croquetas.
Se sirven con cualquier salsa, a mí me encanta con salsa de yogurt
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2.- Croquetas De Garbanzos Con Espinacas Y Hierbabuena:
Las croquetas de garbanzos con espinaca y hierbabuena no son más que una versión que yo invente para mi familia, es muy parecida al falafel. Es un plato vegetariano muy nutritivo, que a toda la familia le encantara. Los garbanzos no van cocinados, solo lo hidratamos por 8 horas o toda la noche, de esta manera el sabor sea más intenso, juntos con las especies y el toque de la hierbabuena lo hacen un plato muy sabroso.
Ingredientes:
- 350 gr garbanzos
- 100 gr cebolla
- ½ cucharadita pimienta
- 1 cucharadita curry
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita pimentón
- ½ cucharadita comino molido
- 60 gr espinacas
- 20 hojas de hierbabuena
- Cilantro o perejil
- Sal al gusto
Preparación:
- En un bol colocamos 250 gr de garbanzos a remojar toda la noche, los otros 150 gr los reservamos.
- Los garbanzos que reservamos, lo vamos a convertir en harina, para hacerlo lo colocamos en el vaso de la licuadora y lo trituramos 3 minutos y reservamos. Al siguiente día escurrimos los garbanzos que dejamos remojando y lo colocamos en el vaso de la licuadora.
- Agregamos el resto de los ingredientes, trituramos por 30 segundos, con ayuda de una espátula bajamos lo que se haya quedado pegado en las paredes del vaso.
- Repetimos la operación si fuera necesario.
- Dejamos reposar la mezcla en la nevera media hora.
- Una vez que la masa ha reposado, comenzamos a preparar las bolitas, la aplastamos con la mano, la rebozamos en la harina de garbanzo y reservamos.
- En un sartén colocamos suficiente aceite, freímos y reservamos.
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Consejos:
- Estas croquetas se pueden servir como entrante o aperitivo, con ensalada o pan de pita y salsa blanca,
- Para realizar la salsa blanca solo tienes que colocar en el vaso de la licuadora un yogurt natural, un diente de ajo, el zumo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta, licuamos por unos segundos y servimos en un bol pequeño.
3.- Croquetas De Garbanzos Y Queso:
Si deseas realizar unas ricas croquetas de garbanzo y utilizar los garbanzos cocidos que te quedaron, esta receta es ideal para ti, lo vamos a licuar con la cebolla y el perejil y algo de líquido para que se mezcle mejor. En esta oportunidad te traigo una propuesta de croquetas de garbanzos con queso, a los chicos les encantara.
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos
- 2 huevos
- ½ taza de pan rallado
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 puñado de perejil
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Harina de trigo para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- Vamos a comenzar por colocar los garbanzos un día antes a remojar en un bol, toda la noche.
- El día que vamos a preparar las croquetas escurrimos los garbanzos y en una cazuela lo ponemos con agua a cocinar, hasta que este tierno.
- Una vez listos, dejamos que se enfríen y el líquido lo reservamos ya que lo vamos a utilizar.
- Picamos la cebolla y el perejil.
- En la trituradora de alimentos o en el vaso de la licuadora, colocamos los garbanzos con un poco de agua de cocción y trituramos lo más que puedas.
- En un bol batimos los huevos y echamos sin dejar de mover, la cebolla picada, el perejil picado, los garbanzos, el pan rallado y el queso rallado, salpimentamos.
- Mezclamos todo y comprobamos que la textura quede compacta, de lo contario le colocas pan rallado.
- Con ayuda de una cuchara formamos bolas de un tamaño similar, pasa por harina, y aplasta un poco.
- Colocamos en un sartén suficiente aceite y freímos hasta que queden bien doradas.
- En una bandeja coloca papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Está croquetas las puedes comer como plato de entrada con una salsa de yogurt o acompañada de un arroz, ensalada o carne si lo prefieres como plato principal.
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Consejos:
- Las croquetas de tas recetas son rápidas y fáciles y muy sanas.
- En su preparación hemos utilizado únicamente ingredientes naturales.
- En los métodos de cocción hemos utilizado métodos pocos agresivos, para así mantener las cualidades de los ingredientes.
- Las croquetas ser sirven frías, en definitiva son un delicioso bocado que no te puedes perder.
Anímate a preparar estas 3 propuestas de croquetas de garbanzos, son muy prácticas y fáciles, las puedes usar cuando tienes invitados en casa, te aseguro que les encantara, no te pierdas la recetas que a diario publicamos para ti en la página milrecetas.net, encontrarás siempre las mejores ideas para tu hogar.
