Ensalada De Repollitos De Bruselas es una receta muy fácil y rápida de preparar, además de ser muy nutritiva la puedes comer sola o acompañada, según tu gusto. Si Compramos los repollitos de Bruselas frescos, debemos conservarlas en el lugar más frío de la nevera, también debemos taparlas, aunque es importante que no la metas en bolsas plásticas, ni en plástico hermético, para que no se oxiden.
Si las quieres congelar, las tienes que elegir pequeñas, con las hojas bien apretadas, le retiras los tallos, hasta que queden redondas. Las blanqueamos en agua hervida por 3 minutos con un poco de sal y después la refrescamos en agua con hielo, escurrimos y colocamos en una vendeja amplia, para poder congelarles separadas unas de otras. Tapamos la bandeja para que la congelación no ponga los repollitos de Bruselas negros.
Los Repollitos de Bruselas no se pueden consumir crudos, es necesario cocinarlas para que sean digeribles, cuando la vamos a preparar debemos lavarla bien con vinagre, para eliminar las impurezas. La cocinamos en agua hirviendo con un poco de sal por 20 minutos, escurrimos con cuidado y ya lea tendremos listas para utilizar en la receta que queramos.
Ensalada De Repollitos De Bruselas: 3 Deliciosas y Sencillas Ideas Para Preparar:
1.- Ensalada De Repollitos De Bruselas Con Granada Y Nueces:
El sabor de la ensalada de repollitos de Bruselas es exquisito y su presentación hace que se vea festiva por sus colores y la combinación de otros ingredientes, en este caso la granada y las nueces, es muy fácil y rápida de preparar, ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar. Es muy importante limpiar los repollitos de Bruselas muy bien, cortamos el tallo en la base y sacamos todas las hojas exteriores que estén marchitos. Rinde para 4 porciones.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de repollitos de Bruselas
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Semillas de 1 granada
- 1/4 taza de nueces picadas y tostadas si se desea
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
- Precalentamos el horno a 190 grados.
- Lavamos y cortamos los tallos de los repollitos de Bruselas, le quitamos las hojas marchitas, recuerda lavarlos con vinagre para quitarle todas las impurezas.
- Colocamos los repollitos de Bruselas en una en una lata o budinera, previamente se le coloca papel aluminio, para que sea más fácil a la hora de limpiar.
- Añadimos aceite, sal y pimienta al gusto, mezclamos con las manos para aliñar los repollitos y horneamos por 25 minutos, van a dorarse apenas, sacamos y probamos uno para asegurarnos que estén cocidos.
- Si aún les falta, lo podemos hornear por 5 minutos más y volvemos a probar.
- Retiramos del horno, una vez listos y lo colocamos en una fuente, agregamos las semillas de granada, nueces y mantequilla.
- Mezclamos hasta que la mantequilla se derrita, probamos y ajustamos la sal de ser necesario.
- Se sirve caliente o tibio.
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Buen provecho!
2.- Ensalada De Repollitos De Bruselas Y Tocino:
Los repollitos de Bruselas pueden servirse como tentempié; cocidas, cortadas y con un chorrito de aceite de oliva quedan muy ricas. Pero también se pueden cocinar de diferentes formas: en ensaladas, gratinadas, guisadas, salteadas, con salsa. Hoy vamos a preparar esta deliciosa ensalada de repollitos de Bruselas con tocino, realmente una delicia para tu paladar.
Ingredientes:
- 1 kg de repollitos de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 huevo
Vinagreta Caliente de Tocino:
- 4 rebanadas de tocino
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta
Preparación:
Paso Uno:
- En un sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto.
- Añadimos los ajos picados y la cebolla finamente picada, cocinamos y mezclamos, por 5 minutos o hasta que dore la cebolla, retiramos del sartén y reservamos.
Paso Dos:
- En el mismo sartén, vamos a calentar ½ cucharada de aceite de oliva.
- Añadimos los repollitos de Bruselas, previamente lavados y desinfectados con vinagre.
- Las freímos y removemos por 3 minutos o hasta que las hojas estén levemente marchitas.
- Agregamos las cebollas y mantenemos caliente.
Paso Tres:
- Preparamos la vinagreta.
- En un sartén pequeño, cocinamos el tocino hasta que este crujiente.
- Escurrimos y reservamos 1 cucharada de la grasa del tocino.
- Agregamos los demás ingredientes de la vinagreta: el vinagre de sidra, sal, tomillo seco, pimienta y el azúcar hasta que este caliente y se disuelva
Paso Cuatro:
- Colocamos los repollitos de Bruselas en un bol grande, le agregamos la vinagreta con tocino y mezclamos.
- Por encima vamos a colocar el huevo picado, previamente sancochado.
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3.- Ensalada De Repollitos De Bruselas Con Queso Y Tocino:
Los repollitos de Bruselas se pueden cocinar para ensalada. Para ello, una vez cocidas y escurridas, las troceamos en cuartos y las doramos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Con las coles doradas, preparamos una ensalada templada, en la que parte de los ingredientes están fríos y algunos están tibios. Hoy les voy a dejar esta exquisita receta que es irresistible con la combinación de queso y tocino.
Ingredientes:
- 6 repollitos de Bruselas
- 4 tiras de tocineta
- 1 escarola
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de nueces
- 1 pechugas de pollo con hueso y sin pellejo
- 1/4 taza de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso roquefort
Preparación:
- Lavar y escurrir los vegetales.
- Cortar los repollitos de Bruselas a la mitad y luego en tiras finas.
- Cortamos el tocino en pequeños trozos y la
- Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento rojo lo cortamos en cubos pequeños y lo colocamos en un bol con el vinagre balsámico.
- En un sartén grande, vamos a tostar las nueces picadas, a fuego medio alto por 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Una vez listo lo pasamos a un bol, limpiamos el sartén.
- En el mismo sartén que usamos para dorar las nueces, vamos a cocinar el tocino a fuego medio alto por 5 minutos o hasta que el tocino este crujiente.
- Lo pasamos a un plato con servilleta absorbente para escurrir el aceite. Reservamos la grasa del tocino.
- El pollo lo vamos a cocinar en un sartén, una vez listo lo colocamos en un plato, dejamos los jugos en el sartén.
- Dejamos reposar el pollo por 5 minutos o hasta que este tibio para manipular.
- Una vez frio el pollo lo picamos en porciones pequeñas, con ayuda de un cuchillo.
- Agregamos al sartén aún caliente donde se cocinó el pollo, 2 cucharadas de agua y con ayuda de una cuchara de madera movemos los que se hayan quedado en el fondo del sartén.
- Cocinamos por 30 segundos, añadimos el líquido reducido a la mezcla del vinagre balsámico, cebolla y pimentón.
- Sazonamos la vinagreta al gusto y agregamos aceite de oliva.
- En un envase grande agregamos el pollo cortado, la escarola, el queso roquefort picado en cuadritos, los repollitos de Bruselas, el tocino crujiente, las nueces y el perejil picadito.
- Agregamos la vinagreta y mezclamos bien.
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Consejos:
- Un truco para no repetir las coles después de comerlas es darles una doble cocción.
- Es decir, primero las blanqueamos cocinamos por 5 minutos en una olla; después, escurrimos, desechamos esa agua y terminamos de cocer en otra agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
Estas recetas de ensalada de repollitos de Bruselas, son muy nutritivas, te aseguro que a todos tus familiares y amigos les encantara, no te pierdas de exquisitas recetas en la página milrecetas.net, donde diariamente publicamos delicias para ti.
