Recetas de caldos
Las sopas y caldos siempre son ideales como primer plato, pero además, los caldos también nos caen de maravilla en cualquier momento del día, para sentirnos mejor, para esperar la hora de la siguiente comida o simplemente para disfrutar de un sabor delicioso y calentito. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar algunas Recetas de caldos, que te dejarán encantado.
Estas recetas podemos prepararlas con nuestros ingredientes favoritos, y lo mejor es que podemos guardar estos caldos e incluso congelarlos para disfrutar de ellos después. Además, también pueden servirnos para preparar otras recetas. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de estas ricas recetas de caldos y pongámonos manos a la obra.
Caldo de verduras
Recetas de caldos
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta primera opción de Recetas de caldos son:
- 100 gramos de puerro
- 60 gramos de apio
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de cebolla
- 1 zanahoria
- 5 gramos de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 copa de vino blanco
Los pasos para preparar este caldo delicioso son:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta rica opción de Recetas de caldos es lavar bien todas las verduras que vamos a utilizar, luego de haberlas dejado escurrir vamos a cortarlas todas en trozos medianos, los ajos y la zanahoria los pelaremos primero. Luego tomaremos una olla y la colocaremos en fuego medio. Cuando se haya calentado bien, añadiremos la cebolla, la zanahoria y el apio troceados.
Vamos a saltear estos vegetales durante unos minutos, luego cortaremos los dientes de ajo a la mitad y los añadiremos también. Agregamos la sal y la pimienta y removemos bien. Ahora vamos a añadir el pimiento y el puerro, salteando unos minutos más, y luego echaremos el vino blanco. Dejaremos hervir hasta que el líquido se haya reducido a la mitad más o menos, para que el alcohol se evapore, y luego añadiremos suficiente agua para cubrir todas las verduras.
Añadiremos las hojas de laurel, el tomillo y el perejil fresco, y dejaremos cocer durante unos 30 o 40 minutos más o menos, a fuego lento. Por último, retiramos del fuego y colaremos, si quieres que esté un poco más espeso, lo puedes licuar con una dos de las verduras. Listo, podemos usar las verduras que colamos para otra receta, y servir nuestro caldo.
Caldo de camarones
Recetas de caldos
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta son:
- 1 kilo de camarones frescos
- 1/2 kilo de papas
- 3 zanahorias
- 4 tomates
- 1 rodaja de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chile (opcional)
- 1 rama de epazote fresco
- 1 cucharada sopera de aceite
Pasos para la preparación de esta rica receta de caldo:
Para preparar esta deliciosa opción de Recetas de caldos, lo primero que debemos hacer es lavar bien las papas, luego pelarlas y cortarlas en cuadritos medianos. Luego haremos lo mismo con la zanahoria. Ahora, vamos a limpiar bien los camarones, y podemos usarlos sin pelar o quitarles la cáscara, dependiendo de tu preferencia. Luego, tomaremos una olla y pondremos a hervir los tomates y el chile. Cuando ya estén bien cocidos, los colaremos y los vamos a licuar junto con el ajo y la cebolla. Luego colaremos la mezcla para eliminar los grumos.
Ahora pondremos a calentar el aceite en una cacerola, cuando esté bien caliente, añadiremos el licuado anterior y lo dejaremos hervir durante unos 3 minutos más o menos. Ahora añadiremos las papas y las zanahorias ya cortadas y peladas, y cuando estén a medio cocer, vamos a agregar los camarones y la rama de epazote y dejaremos cocer todo junto. Listo, cuando los camarones estén cocidos ya podemos servirlo y comerlo.
Caldo gallego
Recetas de caldos
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta son:
- 200 gramos de espinazo de cerdo
- 3 papas grandes
- 2 chorizos
- 200 gramos de verduras picadas (las de nuestra preferencia)
- 100 gramos de habas pequeñas
Pasos para la preparación de este rico caldo:
Lo primero que debemos saber, es que para esta opción de Recetas de caldos, debemos colocar las habas en remojo desde la noche anterior. Luego, el día en que queremos hacer el caldo, pondremos a calentar 2 litros de agua en una olla y una vez que comience a hervir, colocaremos las habas y el espinazo de cerdo limpio y cortado. Dejaremos cocer durante una hora. Mientras, vamos a cortar el chorizo en rodajas y a pelar y cortar las papas en cuadros medianos.
Al pasar la hora de cocción, añadiremos las papas y el chorizo y dejaremos cocer por media hora más. Luego añadiremos las verduras que hayamos elegido y un poco de sal y pimienta a nuestro gusto, y dejaremos cocer otra media hora. Listo, podemos servir y disfrutar este rico caldo gallego, una receta original.
Pisca andina venezolana
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Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta rica receta son:
- 2 papas
- 200 ml de leche
- 300 ml de caldo de pollo
- 1 rama de cebolla larga
- 1 diente de ajo
- 80 gramos de queso blanco
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Pasos para la preparación de esta rica receta de caldo andino venezolano:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta última opción de Recetas de caldos es lavar bien las papas y luego pelarlas. Luego, tomaremos una olla y colocaremos el caldo de pollo a fuego medio, y allí pondremos a cocer las papas ya picadas en cuadros. Mientras se cocinan, vamos a tomar una sartén con un poco de mantequilla y vamos a sofreír la cebolla y el ajo, los cuales habremos cortado finamente primero.
Añadimos sal y pimienta y removemos hasta que la cebolla esté suave. Luego, añadiremos este sofrito a la olla del caldo y dejaremos cocer hasta que las papas estén suaves y se reduzca un poco el caldo. Cortaremos el queso en cubitos y lo añadiremos, junto con la leche, a la olla, removeremos y dejaremos cocer a fuego bajo hasta que el queso se derrita. Listo, rectificamos de sal y podemos retirar del fuego y servir, rociándolo con un poco de cilantro finamente picado.
