Recetas de Comida Árabe Fáciles, es una buena opción en esos días que estamos muy apurados y queremos comer nutritivo y sano. Cuando hablamos de comida mediterránea, constantemente glorificada por sus extraordinarios sabores y sus beneficios para la salud, no siempre se menciona la gastronomía árabe. Es una comida muy laboriosa, pero muy saludable, en ella se utiliza mucho la creatividad y muchos ingredientes naturales especialmente pepino, cebolla, berenjena, garbanzo, sésamo, ajo, pimentón, trigo, nuez, merey, almendra, piñón, tomate, limón, arroz, ajonjolí, lenteja, clavo, canela, pimienta, perejil, menta, hierbabuena, albahaca, cáscara de naranja y aceitunas. A parte de la carne de cerdo se utiliza mucho la de res, pollo o incluso pescado. El yogurt es muy usado en las comidas árabes, como salsa, crema o bebida, es el aliado perfecto para nuestro aparato digestivo.
4 Recetas de Comida Árabe Fáciles Para Disfrutar Un Fin De Semana:
1.- Hummus Con Pimiento Y Pistachos:
Recetas de comida árabe fáciles, muy deliciosas sobre todo las pastas para untar, son siempre una buena opción a la hora de preparar un picoteo, este hummus con pimiento y pistacho, es muy delicioso y es un éxito en cualquier reunión, se puede preparar en pocos minutos y tenemos la ventaja que podemos improvisar este delicioso aperitivo. Rinde para 4 comensales
Ingredientes:
- 1 lata grande de garbanzos cocidos
- 100 g de pimientos asados
- 1 cucharada de tahini,
- 1 diente de ajo grande
- El jugo de medio limón
- 50 g de pistachos
Preparación:
- Lo primero que haremos es abrir la lata de garbanzos y escurrirlos, lo colocamos en el vaso de la licuadora con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón.
- Licuamos bien hasta obtener una mezcla lisa.
- Agregamos los pistachos troceados, reservando unos cuantos para la presentación, mezclamos muy bien con una cuchara.
- Colocamos el hummus en un recipiente y le colocamos por encima los pistachos reservados, le colocamos un chorrito de aceite de oliva.
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Consejos:
- Esta pasta de hummus con pimiento y pistachos va muy bien con unas tostadas o galletas de soda, si lo quieres más ligero puedes colocar unos palitos de vegetales crudos como apio España, zanahorias o calabacines.
2.- Tajine de Albóndigas Con Huevos:
Es un guiso lleno de aromas marroquíes, si tienes una buena cazuela ancha y profunda podemos hacer este plato sin problemas, si te gustan los platos con especias y con bastante salsa para mojar con pan, entonces tienes que probar esta exquisitez. La receta original es con carne de cordero yo la prepare con ternera y quedo muy buena. Ahora si te comparto esta deliciosa receta. Rinde para 4 comensales.
Ingredientes:
Para Las albóndigas:
- 600g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Hojas de perejil
- Hojas de cilantro
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
Para la Salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 lata grande de tomates enteros
- 2 cucharaditas de harissa
- hojas de cilantro
- 4 huevos.
Preparación:
- Colocamos la carne, la cebolla, el ajo picado, las hierbas y las especias en un bol, mezclamos bien.
- Sazonamos con sal al gusto, pimienta y formamos unas bolas del tamaño de una pelota de golf.
- En una olla con aceite, freímos las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, la sacamos y reservemos.
Para realizar la salsa:
- En la misma olla donde freímos las albóndigas, vamos a sofreír las cebollas previamente picada y el ajo por 5 minutos.
- Agregamos el comino, la canela y el pimentón, cocinamos durante un minuto, y añadimos los tomates troceados y la harissa.
- Reducimos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocinar lentamente durante unos 20 minutos.
- Agregamos las albóndigas y cocinamos por 10 minutos.
- Espolvoreamos con hojas de cilantro picadas.
- Cascamos los huevos y los dejamos caer sobre el guiso.
- Tapamos y dejamos cocinar justo hasta que la clara este cocida.
- Servimos
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Consejos:
Este tajine de albóndigas con huevos es un plato insuperable, consistente y muy nutritivo, no necesita ningún acompañamiento aparte de un buen pan.
Si quieres puedes preparar una ensalada ligera para acompañar.
3.- Tajine marroquí de pollo y cilantro
El tajine es una vasija tradicional de la cocina marroquí, hecho de barro, que tiene una tapa de forma cónica que permite que los alimentos se cocinen con sus propios vapores. El tajine de pollo y cilantro que hoy te presento es sencillo, fácil y rápido de preparar, el resultado es espectacular. Esta receta rinde para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Cilantro
- 1 diente de ajo
- Pizca de jengibre fresco rallado,
- 2 ramas de canela
- 3 huevos
- Hebras de azafrán
- Pizca de colorante alimentario
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida.
Preparación:
- Limpiamos el pollo y lo deshuesamos con cuidado, reservamos la carne en trozos, el resto se guara congelado.
- Picamos la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil, todo por separado.
- En el tajine o una cazuela de fondo grueso vamos a colocar aceite y salteamos la cebolla picada, hasta que este tierna y transparente, sin que se dore.
- Agregamos el pollo y cubrimos con el cilantro picado, la mitad del perejil, sal, pimienta y ajo picado.
- Mezclamos un poco e incorporamos el jengibre, el azafrán, el colorante, la canela y el zumo de limón.
- Unimos bien todo y cocinamos a fuego muy lento, tapado por 40 minutos.
- En un bol batimos los huevos con el perejil picado restante.
- Cuando ya han pasado los 40 minutos de cocción, destapamos, separamos las ramas de canela y cubrimos el guiso con la mezcla de los huevos.
- Volvemos a tapar el tajine y dejamos que cuajen los huevos por 10 minutos.
- Servimos en la fuente, lo podemos acompañar de ensalada o sémola.
- Si no dispones del vasija, puedes hacerlo en alguna olla de fondo grueso con tapa hermética, aunque pierde el sabor delicado que aporta el barro natural al plato.
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Consejos:
- La carne de pollo de este tajine es ligera y baja en grasas, es un plato apto para celiacos y también para diabéticos.
- Las personas con colesterol alto no es recomendable consumir este plato.
4.- Dulce Árabe De Pistacho Con Nueces:
Este postre es muy delicioso, entre los ingredientes más destacados encontramos la canela y los frutos secos, para las personas que le gusta disfrutar un sabor más exótico y delicado, no hay duda que los postres árabes pueden convertirse en una buena elección, Ya que combinan lo más exquisito de la comida árabe, contienen nutrientes esenciales para el organismo, ya que son elaborados con frutos secos.
Ingredientes:
- 150 gr. de Pistachos
- 50 gr de Nueces
- 30 gr de maicena.
- 3 claras de huevo.
- 100 gr de azúcar morena.
- Dátiles y pasas sultanas
- 1 cucharadita de Canela
- Ralladura de 1/2 limón. (opcional)
- Azúcar glas para adornar.
Preparación:
- Lo primero que haremos será triturar los pistachos y las nueces, reservando unos pocos para adornar.
- En un bol colocamos los pistachos con las nueces picadas y agregamos la mitad del azúcar moreno, mezclamos bien para que todo se unifique.
- Incorporamos la maicena y mezclamos
- Colocamos la canela y raspaduras de limón, seguimos
- En otro tazón colocamos las claras con el resto del azúcar moreno y batimos bien.
- Agregamos la mezcla de frutos secos, maicena y juntamos todo muy bien.
- Picamos las pasas y los dátiles, se lo añadimos a la mezcla.
- En un molde para hornear, untamos con aceite, un poco de harina y colocamos la mezcla.
- Metemos en el horno previamente precalentado a 160 grados, metemos el molde y dejamos hornear por 20 minutos o hasta que metamos un palito y salga limpio.
- Una vez listo sacamos del horno y la colocamos en una rejilla para que se enfrié.
- Cuando ya esté frío cortamos en cuadritos o como más te guste, servimos y decoramos con azúcar glas y frutos secos que reservamos.
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