La salsa agridulce para lumpias tiene una mezcla de sabores ácidos y dulce, se relaciona con la gastronomía china, lugar donde donde fue concebida pero puede hallarse igualmente como ingrediente, a pesar de que se encuentra en diversas cocinas europeas y de estados unidos.
Algunos chef indican que la salsa picante original procede de la provincia China de Hunan1 pero la salsa en esta área es de bajo contenido en vinagre y azúcar
En varios partes de China se utilizan salsas que disponen los dos sabores básicos y se emplean como salsas para mojar con platos de carne, en vez de cocinar con ella tal y como se hace en las cocinas occidentales.
Las salsas son una mezcla de ingredientes, que puede variar su firmeza de muchas maneras, se la puede encontrar desde líquida hasta puré. En la gastronomía la salsa es la que acompaña los platos como aderezo, proporcionándole un sabor exclusivo y característico. Existen mucha variedad de salsas que se modifican según su país de origen, temperatura, textura, sabor, contenido, etc.
En la gastronomía china las salsas tienen un papel principal en todos los platos
Salsa Agridulce Para Lumpias: Prepara El Sabor Asiático En Tu Mesa!
1.- Salsa Agridulce Casera Y Fácil:
Existen diversas variedades de esta afamada salsa agridulces para lumpias, pero primordialmente la salsa agridulce se fabrica con azúcar, vinagre de arroz y un poco de sal, además en otras oportunidades y según la versión también suele llevar concentrado de tomate, ketchup, zumo de frutas, especias y hierbas aromáticas. Hoy les voy a preparar una versión de salsa agridulce para lumpias muy fácil, con pocos ingredientes y un sabor extraordinario, otra manera de usarla es para dar sabor al pollo agridulce, cerdo agridulce.
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa agridulce
- 1,5 cucharadas de kétchup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Para concentrar:
- 1/2 cucharada maicena
- 1 cucharada agua
Elaboración:
- En una cacerola a fuego fuerte colocamos el vinagre, kétchup, azúcar sal y agua.
- Calentamos sin parar de mover hasta que todos los ingredientes se combinen bien.
- Cuando comience a hervir lo bajamos a fuego suave dejamos 3 minutos para que se quite el olor del vinagre y del kétchup.
- Para que se concentre, vamos a preparar una mezcla de maicena y agua, la vamos agregando poco a poco, sin parar de mover hasta obtener una consistencia apropiada.
- Lo dejamos que hierva una vez más, apagamos el fuego, dejamos enfriar y ya está lista nuestra salsa para acompañar a muchos platos orientales.
Anímate a prepararla, Salsa de Ajonjoli Arabe: ¡Prepárala y Adereza con Originalidad tus Platos!
2.- Salsa Agridulce China Casera
La salsa agridulce para lumpias, se puede encontrar en la mayoría de supermercados, pero nada como crear nosotras mismas nuestra salsa agridulce.
Esta salsa agridulce para lumpias está creada con ingredientes que están de forma tradicional en la mayoría de cocinas, y tan sólo necesitas salsa de soja para darle el toque definitivo. Esta salsa se prepara rápido en 10 minutos tendrás salsa agridulce para lumpias, pero también para darle un toque especial a todo tipo de carnes, pollo, cerdo, pescado incluso para arroz, pasta y ensaladas. Es una salsa muy versátil y levemente dulce, estoy segura que a la familia le fascinará.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- El zumo de 1/2 naranja.
- 150 ml de agua.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 2 cucharadas soperas de kétchup.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharadita de salsa inglesa
Elaboración:
- En una olla a fuego medio, agregamos la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el kétchup, el vinagre y la salsa inglesa.
- Agitamos bien y vigilamos para que no se adhiera.
- Disolvemos la harina de maíz en el agua, hasta que no queden grumos, cuando los ingredientes de la olla comiencen a hervir, lo unimos.
- Revuelve por unos minutos, hasta que se vea espesa.
- Si se concentra excesivamente, agregamos un poquito de agua, y si por el contrario está quedando muy líquida para tu gusto, la dejamos en el fuego para que se comprima más o disuelve más harina de maíz en agua y agrégala.
- Rectificamos el punto de sal, también ajustamos el azúcar o el vinagre, para que esté a tu gusto.
Consejos:
- Esta salsa es ideal servirla temperatura ambiente con las lumpias o acompañar un poco de arroz.
- La puedes conservar en la nevera durante 4 días perfectamente e ir utilizándola como mejor te parezca.
- Se puede usar para “Dipear” acompañando a aperitivos asiáticos por ejemplo cualquier tipo de fritura.
Para tus parrillas, Salsas para carnes ¡Sorprende en las parrilladas!
Variaciones de la receta de salsa agridulce para lumpias:
- Si te gusta con más textura, puedes cortar un poco de cebolla muy fina, sofreírla un poco en el sartén y después agregar el resto de ingredientes.
- Existen tantas mezclas para ejecutar esta salsa, acierta el punto que más te gusta: con más azúcar, más condimentada, o más bien salada y juega con los ingredientes hasta conseguir el equilibrio que más te convenga.
- La salsa agridulce china nos sirve para complementar muchísimos platos más allá de la comida china, con ella podemos aderezar ensaladas, carnes o incluso guisados y frituras.
- Si te gusta la salsa agridulce y los alimentos que se sirven con la misma, te va a encantar probar esta elaboración que comenzaremos detallar, así que no pierdas pormenor de la misma.
- La salsa la preparemos en un bol o recipiente en el que mezclaremos el azúcar con el vinagre y el zumo de naranja natural, y revolvemos bien para que el azúcar se funda con los líquidos. Luego vamos a volcar el kétchup y un poco de sal y pimienta y agitamos de nuevo para que los nuevos ingredientes se fusionen con los demás, formando la salsa agridulce. La probamos para rectificar si es necesario el punto de alguno de los ingredientes, hasta dejarla a nuestro gusto.
Anímate y preparar esta deliciosa salsa agridulce para tus lumpias, también la puedes usar para las carnes, pollo o cerdo, no te pierdas las recetas que a diario publicamos en milrecetas,net donde encontrarás postres exquisitos y platos que te harán quedar como todo un chef, te aseguro que a tu familia y amigos les encantara.
