Ya les hemos presentado varias recetas del cómo preparar el sancocho, plato tradicional de Latinoamérica que ha sido incluso adoptado por los países Europeos o los Latinos que en ellos viven, se ha convertido en una nueva manera de preparar las sopas caceras y en esta oportunidad no será la excepción, pues el Sancocho a la Oriental es una delicia para el paladar, acompañado de verduras y del innegable sabor del pescado, te presentaremos una nueva forma de acompañar tus arroces, arepitas o tostones.
¿Quieres conocer la preparación del Sancocho a la Oriental?
Sin duda, este platillo se convertirá en tu nueva receta bajo la manga a la hora de sorprender a tus amigos, parientes o vecinos en cualquier evento donde la comida sea la protagonista. Si ya tienes todos los ingredientes, comencemos.
Te presentamos tu menú de Ingredientes:
- 1kg de Cabezas de Pescado
- 12 Dientes de Ajo
- 6 Plátanos verdes
- 5 Ají dulces
- 3 Filetes de Pescado (Pargo o Ruedas de Mero)
- 3 Batatas
- 3 ñames
- 3 auyamas
- 2 Yucas
- 2 Cebollas
- 2 papas grandes
- 2 Ocumos
- 2 Limones
- 1 Ajo porro
- 1 Pimentón
- Varias Ramitas de Cilantro.
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Preparación:
Paso 1:
Seleccionamos nuestros filetes de pescado (ruedas de Mero) y picamos 1 limón por la mitad, exprimimos muy bien su jugo sobre la carne de pescado y colocamos una pizca de sal. Estas las colocaremos en una bandeja.
Paso 2:
Nos encargamos ahora de las cebollas, las cuales picaremos en rodajas, aplastamos el ajo muy bien y el ajoporro en pequeñas ruedas, así mismo el pimentón, el ají, el cebollín etcétera.
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Los platanos verdes se pelan y pican en trozos grandes. Todo esto también es bañado con el extracto directo de la otra mitad del limón. Dejamos todo a reposar.
Paso 3:
En una olla profunda colocamos abundante agua junto a las cabezas de pescado, a esto agregamos nuestros vegetales (exceptuando el plátano verde y el ñame) y dejamos cocinar muy bien hasta que hierva durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente, cuando ya hayan ablandado las verduras y el aroma sea tradicional del pescado tomamos el caldo y lo colamos para retirar de él las cabezas.
Paso 4:
Ahora regresamos el caldo colado a la olla y dejamos cocinar otros minutos en compañía de los plátanos verdes y el ñame, bajamos un poco el fuego para que se cocine muy bien y los sabores se unifiquen correctamente.
Los filetes o ruedas de pescado van casi al final, se cocinaran con todo el caldo que ahora está bastante caliente, asegúrate de que estén formadas.
Paso 5:
Agrega el cilantro y demás ramitas picadas al final para intensificar el sabor y sirve tu Sancocho a la Oriental con las Ruedas de Pescado. Acompaña con arroz, limón y tostones ¡Es delicioso!
¿Curioso?
El pescado contiene grandes cantidades de vitaminas y nutrientes para el organismo es bajo en grasas, y contiene vitaminas B1, B2, B3 entre otras tantas que son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Por esta razón consumirlo equilibra nuestra dieta alimenticia y nos llena de mucha fuerza, sobre todo en las pequeñas etapas del crecimiento, ideal para los niños.
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Comparte esta receta si te gustó y no dudes en sorprender a los tuyos con tu creatividad y cualidades culinarias.
